家常蒸鸡蛋糕的做法?
1、加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2、鸡蛋液和温水的比例为1:2要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3、加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
4、小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下1、准备材料:白砂糖,鸡蛋,纯牛奶,炖盅2、首先把糖放入到牛奶中搅匀,方糖遇液体很容易融化。3、打入鸡蛋,把鸡蛋和方糖搅匀。4、把鸡蛋打匀,如果搅不均匀会有蛋白块,影响口感。
5、倒入牛奶,正常配比:两个鸡蛋一盒牛奶,这个比例炖出来的效果是最好的,蒸出来的鸡蛋糕口感非常好。
鸡蛋磕入碗中,打散。
锅中烧水,80°左右,将水缓慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,水量是蛋液体积的两倍,去掉表面浮沫。
2.加入70克糖粉,将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化
3.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了
4.筛入60克低筋面粉,用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
5.将蛋糊倒入模具中,锅中注水,烧上汽后放入模具
1鸡蛋打入碗内,搅散。海米用热水泡上,10分钟后,控干,备用。
3搅散的鸡蛋液里,撒入少量花椒面,食盐,倒入胡萝卜丁,搅均匀。
4再倒入少量的熟油。搅拌开,这时倒入热开水半小碗。
5倒完水,再搅拌开,撒入海米和葱花。
6放在蒸锅上,凉水开始起锅。大火烧开,转中火蒸12分钟左右。
鸡蛋糕的家常做法蒸几分钟?
食材明细
鸡蛋2个、鲜虾仁50g 、小葱1根、花生油少许、盐适量、开水100毫升
鸡蛋糕的家常做法
1、鸡蛋打在碗中,放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀,注意一定要把鸡蛋泻开,以表面出现许多的小气泡为准
2、取一杯80度左右的开水,一边打一边放开水,直到鸡蛋完全松散为止
3、锅内放水上火,将碗直接放在水中,水开以后关小火,蒸10分钟就OK了
怎样蒸鸡蛋糕家常做法?
1、食材:鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、鲜味汁、香油少许。
2、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。
3、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。
4、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
5、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。