五花肉正宗做法?
主料:
辅料
黄冰糖15克,八角2个,桂皮1块,香叶2片,姜1块,蒜头3瓣,葱3根,料酒2勺,红烧酱油2勺,老抽2勺,盐适量,油适量
1、准备好所需的材料,五花肉洗净切小块。姜切片,蒜头切小,葱洗净打结。
材料
做法
1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。
1.准备食材。五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干
2.锅内倒入适量油,放入五花肉,翻炒至变黄。放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味。放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀
3.倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时.然后把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅
4.汤汁均匀沾满五花肉,放味精提味,撒上葱段,是不是很美味
1、将五花肉上的猪毛剔除干净,然后洗净,将冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,焯水即可。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒,把烤箱预热到220度,将猪肉放入烤箱烤90分钟。
4、等烘烤完成后,将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉,将五花肉放在烤架上,再烤10—15分钟左右。
【制作食材】五花肉,鹌鹑蛋,小葱,香叶,八角,花椒,食用油,生抽,老抽,冰糖,食用盐
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道鹌鹑蛋红烧肉的做法,烹饪起来一点也没有难度,材料也比较少。把这道鹌鹑蛋红烧肉所有需要用到的材料准备一下。首先准备一斤左右的五花肉,最好是三层瘦肉,两层肥肉,带猪皮的五花肉。五花肉准备好了之后,咱们再准备一小碗鹌鹑蛋。接着再准备三根小葱,适量的香叶,八角,花椒,食用油,生抽和老抽。全部准备完成之后,咱们就可以开始这道鹌鹑蛋红烧肉的制作了。
2、既然今天咱们做的是红烧肉那么首先要处理的肯定就是五花肉了。先把五花肉放到清水中浸泡,浸泡的时间大概在30分钟左右。然后咱们将浸泡好的五花肉多清洗几遍,清洗完了就将它捞出来,先放到一个容器中控干水分。
炖肉的家常做法简单易学炖五花肉?
做法
1/19五花肉已经,切小块。控干水分(或用厨房纸擦干净)
2/19准备用料
3/19葱切断 姜切片
4/19热锅放油。
5/19油热以后放入冰糖。
6/19冰糖化开以后。
7/19迅速放入五花肉块。
8/19煸炒至肉变色。
9/19然后放入料酒
炖五花肉做法:五花肉1000克
辅料:料酒20克,生抽2勺,老抽半勺,大料4个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片,葱半根,姜一块
步骤1五花肉洗净,冷水下锅肉焯水去血水。备用
步骤2将肉切块,准备葱姜,大料,花椒,桂皮香叶