黄豆酱红烧肉做法？
2.锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
红烧肉
1.超市买来五花肉，把五花肉切大方块，凉水下涡，同时放入黄酒少许，姜三片，葱白两段。
2.大火开锅撇沫，两分钟后将肉转入砂锅内依顺序放入二两黄酒，一两黄豆酱，两片姜，继续大火烧制。
3.开锅后转小火烧十分钟后放入肉量十分之一的冰糖，食盐少许，再十分钟即可。
主料3人份
五花肉600克
黄豆300克
辅料
料酒8克 生抽10克 老抽6克 番茄酱15克 冰糖10克 葱5克 蒜5克 八角2个 干辣椒3个 植物油适量
步骤1
将五花肉切成块，冷水下锅氽烫
步骤2
黄豆酱扣肉做法？
材料：五花肉400克、黄豆酱50克、芹菜75克、八角5克、桂皮3克、香叶8克、料酒30克、生抽45克
做法：
1、五花肉用火把肉皮烧烤一下，然后放在盆里加入清水，泡8—10小时左右。
2、将泡好的肉捞出来，把黑色的一层膜刮去，刮干净了为止，把刮干净的肉，用热水放少许食用碱，清洗一遍，能减少一些异味，再用温水清洗干净待用。
3、将肉放在锅里加入冷水，漫过肉为止，大火烧开，撇净浮末，加入料酒，葱段、姜块，改中小火煮30分钟左右，也就是八分熟捞出
4、将冷却好的肉切成大片，一斤肉切10片左右，肉皮朝下码入碗里，上面加入一个八角，少许桂皮、一片香叶、生姜、葱段、蒜瓣、黄豆酱、料酒生抽、糖盐适量。
5、上屜蒸4小时后出锅，把每个碗里的汤汁都倒出来，等待凉了以后，看见汤汁上凝固一层荤油了，把油层撇掉不用，然后再将汤汁加入到每个碗里冷冻起来。
6、什么时候想吃扣肉，就拿出一碗上锅蒸一下，蒸透了把汤汁倒在锅里，把肉倒扣在盘子里，锅里的汤汁用淀粉沟薄欠，浇在扣肉上就可以了。
1、主料：五花肉600克、料酒适量、盐糖适量、姜八角适量、鸡精葱适量、老抽酱油适量、黄豆酱适量。
2、五花肉洗净切后片。
3、放开水焯下。
4、放2碗水,加料酒,八角,姜片,大火煮开再小火30分钟.放些盐,糖,老抽酱油中火8分钟。
5、放3调羹六月香黄豆酱。
6、中火煮至汁稠.放些鸡精,葱花装盆即可。
