可可香橙蛋糕的做法？
可可香橙蛋糕的做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、可可粉20克、玉米油30克、鲜榨橙汁30克、香草精1/4小勺、橙皮屑1/2小勺。
3. 然后将混合物隔热水加热，继续搅拌，直至混合物的温度升高，鸡蛋开始凝固，表面出现泡沫。
4. 此时，将混合物从热水中取出，用电动打蛋器快速打发至体积膨胀，呈现出淡***。
5. 低筋面粉和可可粉一起过筛，均匀地撒在打发好的鸡蛋糊上。
6. 用刮刀切拌均匀，使面粉和鸡蛋糊充分混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 然后，将玉米油、橙汁、香草精和橙皮屑加入混合物中，用刮刀切拌均匀。
8. 将混合物倒入已预热的烤盘，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟，或直至蛋糕表面凝固，插入蛋糕的竹签干净。
9. 取出烤盘，让蛋糕稍微冷却，然后用刀在蛋糕表面切开一条口子，这样可以更容易地脱模。
香橙戚风蛋糕做法？
用料: 蛋黄 4个(约68g) 新鲜橙汁 60g 玉米油 50g 细糖 20g 低筋面粉 90g 橙皮丁 20g 蛋白 4个(约147g) 细糖 50克 柠檬汁 几滴
1、准备好所用材料，将橙汁、玉米油和细糖放入盆中，搅拌均匀至糖完全融化。
2、将低筋面粉筛入，拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态后加入橙皮丁，拌匀即可。
4、打发蛋白霜，蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性小尖角状态。
5、混合面糊，先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
6、将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模中，适当刮平后按住中空位置震几下震出大的气泡
7、COUSS CO-726A厨房烹饪中心，提前上下火165度预热好，模具放入下层烘烤35分钟。
8、烘烤结束后，蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在细口瓶上，完全冷却后脱模即可。
香橙戚风蛋糕8寸配方？
操作前准备：橙子切4片（3MM/片），糖水煮开再煮2分钟捞起，厨房纸吸干水份，铺模具底备用，再刨一些橙子皮备用
蛋黄糊制作：将玉米油、低粉混合搅匀，加入橙汁、蛋黄搅匀（橙汁不够了替换了一点牛奶），加入橙子皮搅匀，提起蛋抽滴落有堆积
蛋黄糊和蛋白糊混合均匀
倒8寸戚风模具里，轻震出气泡
烤箱预热好，130℃烤40分钟转150℃烤 10分钟出炉倒扣晾凉.
怎样做香橙蛋糕卷？
1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。
2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉
3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。
4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。
5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。
