酸汤揪面家常做法？
酸汤揪面是一道经典的家常美食，下面是它的做法：
材料：
- 汤料：酸菜、番茄、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、香菜（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，再次揉匀，然后盖上湿布放置30分钟至1小时。
2. 准备汤料：将酸菜泡软，洗净切碎。番茄切块备用。葱姜蒜切末备用。香菜切碎备用。鸡蛋打散备用。
3. 煮汤：锅中加水烧开，放入酸菜、番茄、葱姜蒜，煮5分钟左右，让味道充分释放出来。然后把汤倒入另一个容器备用。
酸汤揪面是一道具有浓郁民间特色的中国传统面食。它是以面粉为主要原料制作而成，口感酸甜可口，是许多人喜爱的美食之一。
制作酸汤揪面的过程相对简单，首先准备好面粉，加入适量的盐和清水，充分搅拌均匀，揉至面团柔软有弹性。接着，将面团擀成薄片，并切成细长的面条。
在准备面条的同时，我们还可以开始制作酸汤。酸汤是酸汤揪面的关键调味汤汁，它是以酸菜、豆酱、花椒粉等材料熬制而成。首先，将酸菜切碎，然后用少量的油炒熟，再加入适量的水煮开。接着，将豆酱和花椒粉混合均匀后加入锅中，煮沸并搅拌均匀，最后根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味即可。
当酸汤熬制完成后，我们可以开始煮面条了。将锅中的水烧开，将面条放入水中稍微煮沸一下，捞出后沥水备用。
最后，将煮好的面条放入碗中，倒入适量的酸汤，并可以根据个人喜好添加一些香菜或者葱花来提味。一碗口感酸甜可口的酸汤揪面就做好了。
材料
面片,香菇3一4个,鸡蛋一个,小土豆一个,韭菜一小把，辣椒面，西红柿，醋，酱油，鸡精，盐做法
1.鸡蛋放到碗里打好成蛋液，香菇，土豆切小块，韭菜切段，西红柿去皮切碎2.锅烧热倒油，油热后先炒鸡蛋，炒好后成出来备用，然后再少到一些油，油热后转小火放辣椒面，炒到辣椒面出香味后下西红柿丁，西红柿炒出水后放土豆和香菇，翻炒几下放盐，酱油和醋，再炒几下加热水转大火烧开3.水开后放面片，煮7-8分钟后下鸡蛋和韭菜，鸡精，再煮一会出锅即可
酸汤小揪面的做法：
第一步： 面粉加水揉至光滑，醒10分钟。
第三步： 锅里倒入适量油，加入打散的鸡蛋炒熟盛出备用，锅中倒入适量油，加入葱花辣椒面翻炒均匀将切好的西红柿放入加盐，十三香酱油炒出汁，加入水，大火烧开。
第四步： 将醒好的面团擀成面皮，用刀切成条一片一片的揪入烧开的汤汁里。
第五步： 面片煮熟后加入炒好的鸡蛋，菠菜即可。
1.面和好,水一点一点加入和好后盖个碗醒着。把蔬菜切成丁,备用。
2.锅中热油放入蔬菜,最后放土豆,加入盐和胡椒粉。
3.蔬菜炒好后加入水,把面切成长条状搓开等水开后开始揪面片子
酸汤小揪面？
烹饪步骤
1.100克水，200克面粉，和面，每次少点水，不要一次都倒进去。
2.面和的不能太软，稍微硬点，面和好，静置30分钟左右。
3.菠菜苗洗干净，香菇切片备用，也可以用韭菜段。
4.两个西红柿，一块牛肉。
5.牛肉切成小丁，西红柿切小块。
6.准备葱姜。
7.热锅放油下葱姜爆香。
8.加牛肉丁，十三香翻炒。
9.牛肉炒熟了放西红柿，蔬之鲜继续翻炒。
