猪肉怎么涮锅？
1、食材：猪肉、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。
2、猪肉切片，豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。
3、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。
4、煮菜：将500g猪肉、500g青菜和100g豆干煮熟即可。
清水涮肉五花肉的做法？
首先把酸菜切成丝状，然后取一口锅，把酸菜丝整齐的铺在锅底，然后用水泡一会粉丝，把泡好的粉丝整齐摆在酸菜上边，在最顶层把五花肉给铺上，然后加入没过食材的高汤或者肉汤，切点葱段进锅后开火煮，煮开后就可以品尝到鲜香爽口的五花肉火锅了。
材料：猪肉350克，白菜200克，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，清水400毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。
做法：将瘦肉切成大而宽的薄片，大约1指长，2指宽，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
***洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
葱洗净切成葱段；蒜洗净切末。
锅内倒入清水400毫升。将葱段放入锅内，再放入***，铺在大碗内待用。
清汤煮沸后，把火锅底料放入锅中，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。
等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
将肉片和汤汁一起倒入铺好***的火锅中。蒜末均匀撒在肉片上即可食用。
准备一锅清水，让五花肉清洗干净，切成一片一片的薄片，放在盘子里备用，然后准备一盘芝麻酱，蘸料，辣椒油，准备一些配菜，金针菇鱼丸，青菜，蘑菇牛肉，羊肉，在开水里面烫一下，在调好的料汁碗里蘸着吃，满嘴的香味，拿一块肥瘦相间的五花肉，吃在嘴里回味无穷。
食材：带皮五花肉，冰水，蒜，小米辣，八角，香叶，葱，姜，生抽，蚝油，芝麻香油
步骤与做法：
1.市场回来的新鲜带皮五花肉，用刀刮掉皮上的脏东西及残留的猪毛，多刮洗几次，然后用清水冲洗干净，再放入凉水中浸泡20分钟，去除肉里的血水，这样可以去除肉腥。
2.锅中加入能没过肉的水，放入五花肉，八角，几片香叶，几片姜，一个葱结，少量的生抽，不需要加盐，大火烧开再煮20分钟，煮到肉能用筷子轻轻戳穿就可以了。
开始煮肉肉啦
3.煮好的五花肉先用清水冲洗干净肉的浮沫，然后切成两段，放入提前准备好的冰水中，冰20分钟左右，这样可以使肥肉部分更Q弹，也能去除肥腻。
4.冰好的五花肉，捞出来控干水分，改刀切成薄片，考验刀功的时候来了，这个肉切的越薄越好哦，切好的肉片沿着盘子的边缘成扇形摆满一圈，这样光看摆盘就已经很吸引人了。因为我家盘子小，所以一些边角料我就摆在了盘子中间，其实中间部分用其他食材来点缀，效果更好，不过自己家里吃，不一定要精致到极致。
这可是我第一次这么用心摆盘
5.调制水煮白肉的灵魂酱料，蒜头拍碎切成末，小米辣切碎，姜切末，葱切成葱花，这道菜蒜也是主角，所以蒜尽量多一点。
五花肉火锅湘菜家常做法？
材料
主料：五花肉700g、胡萝卜400g、土豆3个、粉条100g、小白菜500g；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、干辣椒5g、生姜10g、大蒜5g、火锅底料300g
五花肉火锅
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五花肉洗净切片
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先热锅
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