怎样做六寸戚风蛋糕？
要做一个六寸戚风蛋糕，首先需要准备好6寸圆形蛋糕模具、4个鸡蛋、70克细砂糖、70克低筋面粉、60毫升牛奶和40毫升植物油。
将蛋白与蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中拌匀，再加入牛奶和植物油拌匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
打蛋白时，加入1/4的白醋或柠檬汁，打至硬性发泡。
将面糊倒入蛋糕模具中，在烤箱中烤制30-35分钟，取出晾凉即可。
用料：普通鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶35g、白糖或者糖粉40g、面粉或者低筋面粉更好50g、白醋或柠檬汁几滴
（图片来源网络，侵删）
步骤：
2.鸡蛋进行蛋清分离，蛋黄放到一个干净的盆里，蛋清放到无油无水的盆里。把蛋黄搞碎，搅拌。
（图片来源网络，侵删）
3.加入玉米油，牛奶，搅拌
4.筛入低粉
5.搅拌到无颗粒
6.打蛋清。先滴两滴白醋或者柠檬汁，打发出大泡泡，加入第一次糖
7.小泡泡时，加入第二次糖
8.几乎没泡泡时，第三次糖
所需材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克（蛋白用）
- 纯牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 低筋面粉 60克
- 泡打粉 1/2小匙
六寸的戚风蛋糕的配比比例？
六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
