竹笋猪肉与什么一起炖好?
笋片炖肉,笋片香滑有嚼劲,五花肉油香四溢。 说到春日吃笋,总是离不开五花肉,脆爽鲜嫩的笋片搭配肥瘦相间的大肉块吃起来特别满足。在江南的家庭,每个孩子都是吃着酱味浓郁的笋炖肉长大,也都有自己的炖肉秘方。我家的方法非常简单易学,肉块经过油煎-焖炖,软烂适口,肥而不腻,而且春笋吸收肉香,格外诱人。
1. 鸡蛋:将鸡蛋打散加入炖盅中,与竹笋猪肉一同炖煮,可以增加口感和营养价值。
2. 黑木耳:竹笋猪肉与黑木耳一同炖煮,不仅口感丰富,而且木耳的口感独特,能给炖品增添一些爽滑的口感。
3. 香菇:香菇具有浓郁的香味和口感,与竹笋猪肉一起炖煮可以增添风味。
4. 茶树菇:茶树菇肉质鲜嫩,与竹笋猪肉一起炖煮可以带来更多的口感层次和风味。
火腿肉。火腿肉一起加冷水烧开(焯水),关火洗净。加姜片、料酒,加水没过肉,放电压力锅开煮,先不盖实锅盖。
肉烧开出香味后将笋放入压力锅,拌一下,盖实锅盖,排骨模式直到结束。倒入沙锅,看情况加点盐再稍炖一下。
清水笋炖肉的做法?
用料:鮮竹笋1支,五花肉150g,姜1-2薄片,葱3支 ,盐适量,香油适量
做法:
1.竹笋剥壳后削去底部老根,将切下来的老根放入锅加适量水炖煮约15分钟,在炖煮的时候可以切配其他食材。
3.不粘锅不放油,加入五花肉煸炒,让后放入姜片、笋片和葱花拌炒出香味。葱花留部分葱绿备用。
三层肉洗净切好
水笋洗净撕成小段
肉下锅焯掉血水浮沫
过一下凉水
最后加入水笋闷煮10分钟,加入少许鸡精盐巴调味,出锅!美味下饭的水笋闷肉做好了
小贴士
笋越煮越入味,煮越久越好吃
把竹笋用食用油翻炒好,然后放少量白开水煮开,盛在火锅盘里放灶炉上小火炖上。
锅里放少量食用油加热,把五花肉生姜放进去翻炒,放白醋酱油料酒适量,翻炒,加豆瓣酱,肉上色出油加白开水煮沸,倒入竹笋锅中一起大火炖30分钟,再小火炖10分钟,收汁就可以吃了。大功告成~肉炖山竹笋~
五花肉炖茄子怎么做?
主料:茄子干100g 带皮五花肉250g 辅料:葱10g 姜5g 五香粉5g 白酒5ml 白砂糖10g 酱油5ml 美极鲜5ml 盐3g 八角1粒 花生油0ml 清水500ml
步骤:
1.猪肉切块。
2.茄子干洗净放入水中泡软。
3.热锅下油,放入五花肉炒至出油。
4.再放入白砂糖炒出糖色。
5.放入茄子干翻炒一分钟。
7.大火烧开。
具体做法如下:
一、五花肉切成大块,洗净备用;
二、准备好葱姜蒜,干辣椒备用;
三、把备用的五花肉放入锅内翻炒,不用加油,炒至金***,把肉的油脂炒出来;
四、放入白糖继续翻炒,至五花肉上色为止;
五、放入葱姜蒜和干辣椒继续翻炒,然后加水,加入茄子,大火收汁。
食材;主料;茄子;2个;五花肉;300g;辅料;葱;适量;姜;适量;大蒜;适量;八角;1个;食用油;适量;盐;适量;鸡精;少许;料酒;适量;生抽;适量;步骤;
1.准备食材 茄子 葱姜蒜;
2.五花肉切片,准备一个八角;
3.茄子去皮 切成滚刀块,也可以不去皮;
4.锅放油 八角炸出香味;
5.放入葱姜;
6.放入五花肉翻炒;
7.淋入少许料酒;
8.生抽;
9.翻炒片刻放入茄子;