麻辣扣肉加老干妈的做法?
步骤/方式1
五花肉最好是一整块放锅里煮,水要淹没五花肉顶,锅里同时放生姜片和大料,大概煮二十多分钟,用筷子一戳便轻松戳进肉中就煮好了。
步骤/方式2
煮好的五花肉捞出来,准备上色制造出肉皮松软感。热锅粮油,放入3勺白糖,待白糖融化浮起沫,将五花肉肉皮那面贴锅底放入,这时要赶紧盖上锅盖,不然热油飞溅会被烫伤。油煎大概2分钟,把五花肉取出来。
步骤/方式3
步骤/方式4
步骤/方式1
五花肉片加蒜末,姜丝,料酒,蚝油,糖,胡椒粉,老干妈,老抽拌均匀
步骤/方式2
依次码好在盘子中
步骤/方式3
步骤/方式4
练村红烧肉做法?
做法:
2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。
3、在锅中放入水,要没过肉少许。加盖焖一小时左右,期间要翻炒二次,待焖至五花肉自身出油后,加入大蒜、盐翻炒,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加少量味精即可出锅。
4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。
食材:五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可
做法
1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。
2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。
3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。
干烧五花肉酥脆做法?
1食材明细:五花肉400克,青柿子椒一个,香豆腐干适量,葱姜蒜少许,豆豉香辣酱两勺、老干妈香辣酱一勺、酱油适量、糖适量、大料适量、盐适量、料酒或者白酒适量。
2五花肉切成片,烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。豆干切条。青椒撕成小块。锅内少许底油,油热之后入五花肉,煸炒出油,入葱姜蒜。加酱油,糖,盐。加入豆干,稍微翻炒后加入辣酱,两种一起加。翻炒出香味后加热水,没过肉。加料酒或者白酒,白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。快收汤时放入青椒。翻炒几下,待青椒入味即可。