酸奶蛋糕上锅蒸可以不放保鲜膜吗？
平时做的蛋糕都是烤箱烤的，吃多了容易上火。蒸的蛋糕口感也不输烤箱蛋糕！而且蒸不上火哦！
酸奶蒸蛋糕用料：
鸡蛋3只，低筋面粉40克，细砂糖35克，自制酸奶120克，柠檬汁几滴
做法：
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、低速打发，出现鱼眼泡，然后倒1/3的白糖，中速打发，开始出现纹路时，倒1/3白糖，继续中高速打发，纹路比较明显时，倒最后一点白糖，高速打发，出现小尖角，就可以了。
酸奶可以做哪些面食？
食谱原料:
1、将鸡蛋搅成糊；
3、倒上酸奶。[1]
适应人群:
7-9月婴儿
健康提示:
鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大有益于增强人体的健康。
大家好，我是头条“乐家享食”的作者，很高兴回答“酸奶可以做哪些面食？”这个问题。
我是酸奶美食书《hello,酸奶》的作者，平时喜欢喝酸奶，做酸奶，所以出版了这本关于酸奶的美食书。
酸奶容易吸收，特别是对于乳糖不耐症的人，不能喝牛奶，但是可以喝酸奶。
做面食，添加些酸奶，不仅营养价值得到提升，口感和味道也更好。
酸奶可以做很多的面食，中式面点方面：比如馒头，发糕，蒸蛋糕等，西式面点方面：蛋糕，面包，饼干等，在我的这本酸奶书中有一个章节专门介绍的就是用酸奶做各种面食。
问题：酸奶可以做哪些面食？
酸奶可以做的面食有很多种，比如说酸奶面包，酸奶蛋糕，酸奶饼等等……所有拿酸奶做的美食都很好吃！😋
那今天我就为大家分享，酸奶饼的做法。超级简单！一分钟就可以做完，大家都可以试试看哦。😊😊
所需食材:两瓶酸奶，一些面粉，一个圆圆的鸡蛋，还有甜甜的糖～
先在碗中倒入两瓶酸奶，我真是一个节约的好宝宝，连酸奶盖上的酸奶都弄下去了，再打入一个鸡蛋，一边搅拌，一边倒入适量的面粉。把它搅成一个不稠也不稀的面糊糊。再加入适量的糖，像我这种喜欢吃甜的可以多放一点，当然了，糖放多也不是很好吃的，因为酸奶里面就有许多糖分了，这样只会让我们的酸奶饼甜的谁也吃不下去～
搅好的面糊先翻到一边，电饼称插上电预热再刷入一层薄薄的油，放入我们的面糊。待酸奶饼煎至一面，定型后我们就拿铲子给它翻个面。酸奶饼煎至两面金黄后就可以出锅了！
酸奶饼不仅很好吃，并且做法也很简单，大家都可以试试看哦。[呲牙][呲牙]
酸奶可以做华夫饼哦，超级的好吃！
制作材料：
鸡蛋4个、低筋面粉200克，酸奶200毫升，砂糖70克，黄油100克，泡打粉2克
制作步骤：
2、筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀，把融化的黄油加入到面糊中拌匀
3、把面糊倒入华夫饼模中，8分满，放入180度预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟
这样就做好了，是不是还挺简单的呢？可以自己试一下哦！
为什么空气炸锅蛋糕做的湿答答的？
1烤制时间不够。稍微调低温度再多烤一段时间，以免蛋糕表面烤糊。
2说到烤蛋糕，很多人在烤蛋糕的时候都会遇到这样的情况，其实出现这样的情况，一般都是这些原因造成的。您已经在合适的温度下将蛋糕烤了适当的时间，但是取出时，中间仍然很湿，外面却开裂了。
一蛋清打发的不到位，没有充分打发至干性发泡。
二是烘烤的时间太短了，没有完全成熟。
三是空气炸锅设置的温度太低了或没有预热，温度达不到烤出来不能完全受热。这几点都是导致蛋糕中间湿粘的原因
1、蒸蛋糕里面是湿的有可能是因为加热时间不够，也有可能是因为蛋白打发不到位。我们在制作蒸蛋糕时要把蛋白打发至中性发泡，也就是提起打蛋器会出现小尖角的程度。除此之外，我们在蒸蛋糕时还要将它密封起来，以免蒸出来的蛋糕塌陷。
2、在制作蒸蛋糕的时候要注意将蛋糕糊密封起来，不然蒸出来的蛋糕是会塌陷的。我们可以把盘子盖在装蛋糕糊的容器上面，也可以用保鲜膜把装它的容器包裹起来。
用空气炸锅做蛋糕感觉湿，有一下几种可能：
1.烤制过程中
①烤制的时间和温度都不够，没考熟。②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。
2.蛋黄搅拌的时候
蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。
3.翻拌过程中
蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。
4.出炉以后
①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。
5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。
