做蛋糕用香草精还是柠檬汁？
香草精是一种可以食用的香精，是从香草提炼的，是众多香精中其中一种。香草精常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。如果只是为了去除蛋腥味，可以用柠檬汁来代替
请问好吃的香草布丁怎么做？需要注意什么？
香草布丁做法稍难，主要原料有牛奶、淡奶油、香草糖、鸡蛋。美味养生，可以温热吃，也可以冷藏之后再吃，味道更佳。
材料准备：
牛奶400g、淡奶油140g、香草糖40g、鸡蛋3个（1个全蛋+2个蛋黄）。
具体步骤：
1、“牛奶+淡奶油+香草糖”混合加热（不必煮至沸腾，80度左右），至糖完全溶解。
2、煮好后离火，盖上盖儿焖一会儿，使香草籽的香味充分发挥出来。
3、“1个全蛋+2个蛋黄”混合，用勺子或木棒划散，拌均匀。不必打发。
4、将步骤3中的香草牛奶混合液缓缓、分次倒入步骤4的蛋黄液中，边倒边搅拌（牛奶液的温度比较高，如果是一股脑倒进蛋黄液中，那就只能喝“牛奶蛋花汤”了。所以分次倒，并且边倒边搅以降低温度。
5、将混合好的蛋奶液过筛两遍（目的是滤掉或者没有打散的蛋清或是没溶解的砂糖，使布丁液更细腻）。
6、好了，这样香浓细腻的布丁液就准备好了，让它静置20分钟左右。现在正好去预热烤箱，150度。
第一次吃到香草布丁是和朋友去一家餐厅用餐，第一次尝到这种甜点觉得很新奇且美味，之后找朋友学习了一下，发现做法非常简单，是很有异国风情的甜点。
香草布丁做法
【焦糖液】
1/2 杯 白砂糖
【布丁】
3/4 杯牛奶、1/4 杯动物性鲜奶油
3大匙白砂糖、2 个鸡蛋、2个蛋黄
1枝香草豆荚 (可以香草精取代) 、1小匙盐
【制作方法】
我这个做的是香草焦糖烤布丁，比一般的香草布丁更美味。
在炎热的夏季里，香甜嫩滑，入口即化的香草布丁，可是许多女生的最爱。但是，在甜品店，小小一瓶正宗的香草布丁，一般都要十元左右，所以，今天，我教大家自己在家做香草布丁，就能让你一次吃过够哦。
准备愿材料
做香草布丁，需要半根香草荚，牛奶1升，白糖45克，淡奶油100毫升，香草布丁粉50克。
以上这些配料，可以做12份香草布丁哦！
煮香草布丁
将牛奶、白糖、香草布丁粉以及牛奶和淡奶油倒入锅中。
再用剪刀把香草荚剪破，把里面的香草粉用小勺子刮进锅里，并把香草荚一起放进锅，然后用勺子把这些原材料搅匀，静置30分钟消泡以后再煮。
在煮布丁液的时候，为了防止沾锅，可用长柄勺轻轻搅动，只要锅中一烧开冒泡就煮好了，切不可煮得太久哦。
装瓶冷却
香草布丁液煮好了以后，要趁热赶紧装在布丁瓶里去，在装瓶的时候，装至瓶颈处就可以了，不可装得太满。
装瓶以后，通过自然冷却，香草布丁就凝固了。夏天的时候，如果把香草布丁放进冰箱冷藏一会儿，吃起来会更好吃哦！
在搅香草布丁液的时候，一定要注意不能搅得太久，因为搅得久很容易起泡，泡太多，煮出来的布丁就会有许多小孔，影响口感。
在炎热的夏天，很多人都希望来一杯凉凉的冷饮，来降一下温。而布丁烧仙草也深受人们的追捧，布丁烧仙草是一种台湾饮品，现在很多的冷饮店都有卖，但是炎热的天气，真的不想出去买。其实，自己在家就可以做的，布丁烧仙草的做法是什么呢？让我们通过下文来了解一下吧！
布丁烧仙草的做法
一：烧仙草：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决：
2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
1. 【制作布丁】鸡蛋打散，加入白糖，纯奶，后过滤一下
做蛋糕用香草精还是香草粉好？
香草粉和香草精是一样的。香草粉因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。
1、除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。
2、天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。
做千层水果蛋糕放多少香草精？
千层蛋糕由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
你如果不会做糕点的话，就选择专业的烘焙学校学习一下，现在做糕点这块不是你随便都可以做出来的，还是要去学校里全面的学习一下会更好，我朋友也是学习的烘焙糕点这块，就是选择的成都新东方烹饪学校学习的，确实感觉是学习到了很多的东西的，他现在做的糕点烘焙这块，很好吃的。而且我看他做起来特别轻松。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和[_a***_]代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。做千层水果蛋糕放多少香草精？
千层蛋糕由多层酥皮夹以芝士组合而成，Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。
你如果不会做糕点的话，就选择专业的烘焙学校学习一下，现在做糕点这块不是你随便都可以做出来的，还是要去学校里全面的学习一下会更好，我朋友也是学习的烘焙糕点这块，就是选择的成都新东方烹饪学校学习的，确实感觉是学习到了很多的东西的，他现在做的糕点烘焙这块，很好吃的。而且我看他做起来特别轻松。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
