湖南回锅肉正宗做法？
做法
1.选用五花肉，肥一点也没关系，切成片。胡萝卜；尖椒也切成菱形片备用
2.肉片放入容器中，加入料酒；生抽腌制。一定放生抽，否则油炸后，颜色太深。
3.锅中放宽油，大约7成热，油冒烟后，放入肉片，只要肉一变红***，马上捞出。肉片不能炸太硬。
4.另起锅，倒少油，下入胡萝卜片；青椒片爆出香味，下入肉片，调入酱油；盐；鸡精炒匀，即可出锅。
湖南菜大片回煱肉怎么做？
湖南年夜饭必备：湘味回锅肉的做法步骤1. 葱姜蒜备好待用2. 带皮五花泡去血水，烧水下葱姜蒜，料酒花椒去腥，水开放肉煮至8成熟。3. 肉出锅，用凉开水泡一泡，外皮冷了切薄片，薄一点更好吃。调酱料，用的湖南辣椒酱，搭配豆瓣酱，胡椒，生抽，香油。4. 肉片下锅煸熟，微卷出灯盏窝，加酱料，青蒜炒入味出锅。
湖南菜大片回煱肉怎么做？
湖南年夜饭必备：湘味回锅肉的做法步骤1. 葱姜蒜备好待用2. 带皮五花泡去血水，烧水下葱姜蒜，料酒花椒去腥，水开放肉煮至8成熟。3. 肉出锅，用凉开水泡一泡，外皮冷了切薄片，薄一点更好吃。调酱料，用的湖南辣椒酱，搭配豆瓣酱，胡椒，生抽，香油。4. 肉片下锅煸熟，微卷出灯盏窝，加酱料，青蒜炒入味出锅。
有没和我一样喜欢吃回锅肉的朋友，大家聊一聊怎样做才好吃？
你好，很高兴能回答你的问题。
首先回锅肉的做法挺多的，各有各做法。
首先准备五花肉一块烧好毛之后，洗干净放入蒸锅蒸熟，冷切之后切片备用，准备切辅料，准备湖南椒就是小青椒切斜刀，准备小米椒几个切米，准备大蒜几个拍碎备用，准备大蒜叶两根切斜刀备用。起锅开火，倒入油放入回锅肉煸干煸香，倒入青辣椒，小米椒，大蒜，豆豉，炒出香味，调味盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，生抽一点，一点老抽上色，倒入大蒜叶，翻炒一下即可出锅装盘。也可以适量放点豆瓣酱。
炒回锅肉首先要选猪臀部的肉或者下五花肉，凉水下锅加葱姜料酒煮熟晾凉切片，在锅中爆出油脂待肉片打卷（俗话说叫灯盏窝），下郫县豆瓣酱、甜面酱炒出红油下蒜苗或卷心菜，也可以根据自己喜好加入其他蔬菜炒香加少许白糖即可。
回锅肉是四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。其他所谓“连山回锅肉，青椒回锅肉、锅盔回锅肉”等，均系派生出来的新派川菜，相比正宗老派的回锅肉，虽是枝枝独秀，却已不可同日而语回锅肉是一道家喻户晓的美食，它的魅力，因为岁月的流转而备受国人喜爱。我的很多朋友一听说回锅肉，立即会说：“回锅肉好好吃哦，你会做吗？”我自豪地回答：“当然会做，而且还做得非常地道。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉
步骤1
炒锅置灶上，开火，锅烧得极热。新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
大家好，我是老孟。回锅肉大家都喜欢吃，做法万变不离其宗，我把个人的做法在这里分享一下，大家多提宝贵意见。
1：准备食材，五花肉.花椒.麻椒，蒜瓣，姜片.葱.干辣椒.白糖.老抽.生抽，郫县豆瓣酱.二荆条辣椒或者蒜苗一大把
2：五花肉冷水下锅煮，煮八成熟，筷子能***去就好，捞出用温水清洗下，切硬币厚度薄片备用
3：起锅烧油，油温7成热，放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，爆香
4：爆香后加入郫县豆瓣酱，翻炒几下后加入五花肉，然后加入老抽，生抽，白糖调味儿
5:加入蒜苗或者二荆条辣椒翻炒半分钟就可以出锅了，配上馒头，米饭或面条都可以特别的美味哦
我是老孟，喜欢可以关注我哦！
你好，我是非著名吃货伊猴，我来回答这个问题，我和你一样，非常爱吃这道回锅肉，超级下饭的肉菜，而且家常做法超级简单，下面把简易教程分享给你们。
1：准备食材，五花肉.花椒.姜片.葱.辣椒.白糖.老抽.郫县豆瓣酱.蒜
2：五花肉冷水下锅煮，煮熟肉，撇去血末捞出，用冷水清洗下，切片备用；
3：起锅烧油，油温5成热，放入葱姜花椒蒜爆香，
4：爆香后加入郫县豆瓣酱，翻炒几下后加入五花肉，然后加入老抽.白糖.翻炒几次就可以出锅了，配上米饭，特别的美味
回答完毕，强烈推荐这道下饭菜，没有胃口的时候吃吃想想的过瘾，
关于我，一个会做饭的东北老爷们，每天简单粗暴分享家常菜做法。感谢！
