手拉面的做法？
菜谱食材
土豆 100g 盐 适量 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 西红柿 1只 面粉 500g 五花肉 100g 耗油 1勺 青菜 100g 蒜头 1只
做法步骤
温水稍加点盐拌入面粉，
和成面团。
分二块压扁，二面抹上食用油。
盖上塑料薄模，放在温暖处，静止20分钟。
所有材料炒熟，备用。
另起锅加清水煮开，面饼用刀切成小条，双手各拿住一端一拉就可放入开水煮熟捞起。
将面粉和盐一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
2.
用净布盖上饧约半小时。
3.
将碱面用水100克化开成碱水。
4.
面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形。 这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上。
拉面家庭做法和面窍门？
1、和面配方：高筋面粉500克、凉水245克、食用盐4克、拉面剂10克。
2、取适量面粉，倒入半碗盐水，用筷子搅成面絮，揉成硬面团。
3、面团揉好，盖上保鲜膜，醒发一下，每过10分钟揉一次，反复5次。
4、把醒发好的面取出，压扁抹上油，擀成长方形，然后切成相等的面段。
5、把面段依次搓成长条，找个大点的盘子抹上油，把搓好的面条盘入盘中，刷上油，盖上保鲜膜放置30分钟。
一、烹饪技巧
煮的过程中，可以在锅里加入一些蔬菜和面条，大约煮三分钟后就可以再捞起来了。在煮好的面条上淋上准备好的番茄鸡蛋汁，一道美味的番茄酱拉面就做好了。早餐来一碗这样的面条，会让人觉得味道非常好!
二、在家制作拉面的方法
1、用料：普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉。
2、将面粉加水揉成光滑的面团
3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
清香拉面家常做法？
清香拉面是一道美味的家常面食，它的制作相对简单。首先准备好面粉和水，将它们混合成面团，然后搓成条形，切成适当的长度即可。
将切好的面条放入沸水中，用勺子搅动一下，煮至熟烂，最后捞出，冲洗干净备用。
将辣椒和大蒜切碎，姜和葱切成丝，然后加入适量的芝麻酱、油、醋、酱油、糖、盐等调料，搅拌均匀。
最后将面条放入碗中，倒入调好的酱汁，再加上适量的豆芽和胡萝卜丝，即可食用。做出的清香拉面美味可口，适合做早餐或简单午餐。
圆条拉面的做法？
主料：面条（生）100克
调料：花生油45毫升酱油30毫升细香葱1小把白糖1茶匙水适量
1.准备好各种原材料
2.香葱洗净沥干表面的水分，切成长段
3.将油倒入锅内，下入香葱段，开中小火，慢慢炸
