夏天吃什么面最爽口？
- 凉皮：凉皮是用水将面中的面筋洗出来，然后经过沉淀后，制作而成的。凉皮吃起来筋道爽滑，而且特别容易入味，吃上一口吸满了汤汁的凉皮，真是特别爽口，瞬间激活我们的味蕾。
- 拌面：拌面是一种非常受欢迎的夏季食品。它可以由各种不同的面条制成，如拉面、刀削面、意大利面等。您可以根据自己的口味和喜好添加各种配料，如蔬菜、肉类、海鲜等。
- 冷面：冷面是一种非常适合夏季食用的食品。它可以由各种不同的面条制成，如冷硬面、冷汤面等。您可以根据自己的口味和喜好添加各种配料，如蔬菜、肉类、海鲜等。
夏天气温高，就不太适合汤面了，最应季的首推凉面（或者是凉皮），吃起来爽口又凉快，还有开胃的功效。
另外拌面也很不错，无论西北拌面还是南昌拌面都很好吃，第三可以选择盖浇面，浇口有荤有素，营养全面，口味也好。
冷面条在口感、清凉感和口渴解暑等方面有着其他面条所无法比拟的优势，能够让人在炎热的夏日更爽口愉悦。此外，冷面条也有多种不同类型和风味，适合不同口味的人选择。例如，韩国的冷裹面，春川冷面等等，都有不同的做法和口感。此外，冷面条的做法也相对简单，自己在家里就能够快速制作，方便实惠
李师傅牛肉面爽口萝卜怎么做？
主料：肉牛。
配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
