豆腐蛋糕做法？
主料：嫩豆腐55g、低筋面粉88g
配料：豆浆41g、沙拉油46g、泡打粉1g、蛋白220g、细砂糖146g、盐0.1g、塔塔粉1g
2.把低筋面粉、泡打粉过筛倒入再加入豆浆、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用过筛网筛入盆中再用搅拌棒搅拌均匀
3.先前蛋白加入塔塔粉、盐用搅拌机打发，等大泡泡出现後加入一半的砂糖打到湿性发泡即可，再加入另一半糖再打到乾性发泡
4.打好的蛋白取一些到面糊中用手搅拌均匀，再整个面糊倒入蛋白中搅拌均匀即可，再把面糊倒入烤模中约6～7满後再轻敲一下，让里面空气打出来，即送入烤箱烤箱温度下火160度上火180度烤30分钟，如无上下火温度170度烤30分钟即可，烤完取出脱模装盘。
为什么奶油打好了做出来的蛋糕还是像豆腐？
做出来的蛋糕像豆腐，可能有以下两个原因。
一、你可能水加少了或者蒸的时间过长了。
1、将鸡蛋液、砂糖放入洁净的蛋糕桶内，用蛋糕机打至浑身、发白，再加入已筛过的精面粉拌匀。
2、将蛋液倒入已热纸的33厘米的铝盘内，放进蒸笼蒸15分钟即成。
二、奶油打发后像***一样，是因为打发过头了，呈现油水分离了。只要稍加热就能恢复原状。锅里放入热水，把装着淡奶油的碗放进去，基本恢复；二则可以做成蛋挞，但是口感略差。
如何正确的打发奶油，做法如下：
豆腐麻薯戚风蛋糕卷怎么做好吃？
想要制作好吃的豆腐麻薯戚风蛋糕卷，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：首先把豆腐捏碎，麻薯粉，牛奶，植物油，食盐和细砂糖等依次称重并放在容器里。
2. 制作麻薯：将植物油倒入混合好的粉类中，搅拌均匀，再加入豆腐，搅拌成面糊。搅拌光滑需要适量加入蛋清或牛奶。
3. 制作蛋糕卷：将之前准备的底纸铺在烤盘上，倒入制作好的麻薯，轻摔几下烤盘使气泡排出，用工具在表面整理成光滑平整。
4. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，上火170度下火190度烘烤约25分钟。当蛋糕卷颜色变深时，即可取出放凉。
5. 涂抹酱料：将蛋糕卷涂抹上一层酱料（如沙拉酱或者自己喜欢的任意酱料），并用戚风蛋糕卷卷起来。卷的时候要小心操作，不要卷得太紧，否则蛋糕卷不会膨胀。
6. 保存：将卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏保存，可以延长其保存时间和口感。
制作时可根据口味和需求调整酱料，希望你可以做出美味的豆腐麻薯戚风蛋糕卷！
蛋糕豆腐奶怎么保存方法？
蛋糕、豆腐和奶是三种不同的食品，它们的保存方法也各不相同。
蛋糕一般应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。如果需要长期保存，建议将蛋糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏，但这样可能会影响蛋糕的口感和质地。
豆腐是高蛋白食品，容易变质，应放在阴凉通风处，并尽快食用。如果需要保存，可将豆腐放在淡盐水中浸泡，然后放在冰箱中冷藏，这样可以延长豆腐的保质期。
奶是易腐食品，应放在冰箱中冷藏保存，避免高温和阳光直射。同时，开封后的奶应尽快饮用，避免长时间存放导致变质。
总之，对于不同的食品，应根据其特性和保存要求选择合适的保存方法，以保证食品的新鲜和安全。
