番茄酱里脊肉的做法？
食材：里脊肉200克，番茄酱2大勺，干淀粉半碗，白醋1大勺，白糖3大勺，葱适量，姜适量，料酒少许，盐适量，色拉油适量
做法
1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软
3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑
怎样用番茄酱做里脊肉？
答案做法如下，里脊肉一条，摘去筋膜，切成细丝。
锅内放油放葱，姜末炒香。
重启锅倒入番茄酱，两勺白糖。一勺醋。海鲜酱油，食用盐，少许水淀粉熬至粘稠，倒入里脊肉快速翻炒即可。
蕃茄里脊是山东地方菜，属于鲁菜系。用番茄酱做里脊肉的方法步骤是：
做法：1、将里脊肉切片改刀切条。
2、加盐，加鸡蛋清、生粉。搅拌均匀。3、锅中放油。六成热下入搅拌好的里脊肉炸至金黄捞出。
4、在炸里脊肉底油锅中炒蕃茄酱，放少许水，炒至出红油，放糖。
5、将炸好的里脊肉丝放入鍋中与炒好的蕃茄酱一起炒匀。
6、淋上少许水淀粉，再炒几下，炒至红亮。
一盘酸甜可口的炒蕃茄里脊出锅了。
将猪里脊切成拇指宽的小段。
2、将切好的里脊肉加入盐、五香粉、酱油调匀后打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀。腌半个小时
3、将腌好的里脊肉加入淀粉。搅拌均匀。切记不可太干也不能太稀，一定要适中。
4、将锅里倒入油加热。等到锅里的油没有小气泡以后，将已经腌制好的里脊肉一条条下到锅里。过程当中，要拿筷子不停的搅拌，以免肉都连到一起。
5、等到里脊都下到锅里以后，将火关小，慢火将里脊炸熟
6、将炸好的里脊盛出来。然后将锅里的油大火加热，等油温升上来以后，将里脊再次倒入锅中，复炸一遍。
7、将锅刷干净，锅里倒入番茄酱进行翻炒。为了操作起来方便，可以在锅里加少许的水，等到番茄酱气泡以后，将里脊倒入锅里，翻炒均匀后起锅。
8、一盘番茄酱焗里脊肉就做好了。酸甜可口，还有很浓郁的番茄味，是一道适合女性、小孩吃的开胃荤菜。
做法：
1. 准备食材
3. 加入鸡蛋一个拌匀
4. 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀
5. 腌制十分钟
6. 起油锅倒入适量的底油烧至七成热下里脊肉炸制
7. 炸好的里脊肉下锅二次复炸至表皮金黄捞出控油备用
8. 锅里留少许底油下番茄酱炒香
9. 加入小半碗水，放入三分之一茶匙盐和少许鸡粉，两茶匙白糖，一茶匙米醋调味大火烧至浓稠
1/4
里脊肉切成一小段一小段，要逆着纹路
2/4
将料酒倒入切好的里脊，拌匀，等待15分钟;再倒入蛋清，拌匀;再加淀粉和面粉，拌匀。
3/4
锅烧热，倒入色拉油，小火加热，将里脊一根一根放入油中，不能一起倒入。里脊变白后捞起。大火将油烧热至高温，再倒入泛白里脊，炸至金黄，马上捞出。
最后一步
将火调至中火，油盛起，留点底油。倒入番茄酱，烩至底油变红。再倒入炸好的里脊，翻炒几次即可出锅。
