常州凉拌面的做法？
1.准备食材
3.芝麻酱30克加入适量清水，加水芝麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末
4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。
5.鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝
7.胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用
9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧！
常州清汤面做法？
1.先调清汤面的料汁。碗中放入一勺食盐、几滴酱油，盐和酱油少不了，葱花是基本，再放入少许味精、胡椒粉增香，清汤面的灵魂是猪油。俗话说没有猪油的清汤面是耍流氓，加入猪油的面条吃起来更加爽滑。加入热水。
2.锅中水烧开后下入面条，像煮饺子一样，中间要加三次水，把面条煮软，就可以盛出来放在料汁碗中，最简单又淳朴的清汤面就做好了。
洁白的面条、清澈的汤搭配一点小菜，吃起来清淡爽口，非常适合那些喜欢与需要吃清淡食物的人，且能为身体够补充一定的碳水化合物。
🍓做法:先煎两个鸡蛋，不要盛出来，倒开水煮面，这样汤比较白，也会鲜，之后放适量的盐，生抽，蚝油，鸡精调味，按照自己的口味调，最后烫一下菠菜，撒葱花就可以出锅了，汤面里可以放猪油或者香油，我今天没有放，也很好吃，清清淡淡的，营养健康
常州红汤面的做法？
常州红汤面是一道具有地方特色的美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸡腿肉：200克
- 瘦肉末：100克
- 姜蒜末：适量
- 青菜：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
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烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用。
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取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用。
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烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成
常州红汤面是一道非常有特色的传统美食，下面是一份正宗的常州红汤面的做法：
所需材料：
- 面条 250 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青菜 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋各适量
步骤：
1、红苋摘叶，清洗干净。
4、热锅，下适量油，下大蒜爆香，将肉丝炒一炒盛起，待用。
5、下红苋继续翻炒，加足够的清水，再加上炒好的肉丝和鱼干，大火煮开。
6、面条沸水涝过，加入煮开的红苋汤里即可。
