陕西剁椒拌面做法？
主要材料：辣椒适量，空心挂面适量，番茄一个，鸡蛋一个，豌豆尖
适量1人份，食用油
少量，芝麻香油少量，生抽一勺，盐适量，生姜两片，蒜一瓣，小葱一根。
4、锅中倒入食用油烧热，油根据辣椒的多少调整
5、放入生姜，蒜末炒出香味
7、加入生抽继续翻炒
1、准备材料：面条100克，辣椒酱适量、油盐适量。2、把面放入开了的水里面，让面变成条状就马上捞起来。
3、放到水槽里，加冷水，用手抓几把。这样子就是“过冷河”，这样的面会爽口弹牙一点。4、用手“捞”起面，顺便把较长的面扯断。
5、这个时候就要再煲水，等水开了，就可以把面倒进去了。6、然后加上适量的盐和油。7、不用煮太久，等把面放下去之后水又涌上水泡来了过一会儿就可以关炉。8、加上辣椒酱，搅拌均匀即可。
西安菠菜干拌面的做法？
做法如下：
1. 准备食材：面条、菠菜、蒜头、生抽、蚝油、糖、香醋、生粉、清水等。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 将菠菜焯水，取出沥干水分，切成小段备用。
4. 制作碗汁：将生抽、蚝油、糖、香醋、生粉、清水混合在一起搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，将蒜头炒香，加入碗汁煮开。
6. 加入煮熟的面条和菠菜翻炒均匀即可。
陕西拌面菜怎么炒？
很简单。把土豆，胡萝卜，芹菜，西红柿，大葱洗净切好，菜里放点儿肉会很香。
开火热锅凉油倒入葱花炒出香味，放炒好的肉丝，土豆和胡萝卜，倒点儿五香粉，生抽，等快熟倒入芹菜和西红柿，大概一分钟后放鸡精，少许盐，搅拌均匀就可以出锅了。吃面没有固定的菜，只要是自己喜欢的菜都可以。
西安葱油拌面的做法？
用料：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。
做法：
1.葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。
2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。
3.放入切好的香葱段。
4.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。
5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。
6.将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。
7.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段。
8.淋上酱油，将面拌匀，装盘点缀些葱段即可
主料：挂面100克。
辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下：
1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。
2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。
【葱油拌面】
食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。
2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。
3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。
材料：
碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末
做法：
1.提前准备好原料
2.将葱洗净切成段待用
3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
