蛋糕的做法是什么?
今天刚刚更新了蛋糕***,不塌陷不回缩,组织细腻柔软!
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推荐一个非常简单的戚风蛋糕做法,2个鸡蛋做一盘,我们家经常吃,吃的过瘾还解馋,具体步骤分享给大家
1.准备2个无水无油的碗,其中一个打入2颗鸡蛋,分离蛋清蛋黄;
4.打发蛋清,40g白糖分3次加入,用电动打蛋器打发至提起后有小弯尖;
5.分3次混合蛋黄糊和打发的蛋清,用炒菜的手法翻拌均匀;
8.撒一些葡萄干或者喜欢的干果,130度烤30分钟;
9.香甜柔软的戚风蛋糕就做好了
戚风蛋糕是做蛋糕的首选,戚风又叫“气疯”,学会做戚风蛋糕非常关键,做好了戚风就可以打发奶油,切点水果装饰成美美的蛋糕啦!
八寸蛋糕为例
原材料:
新鲜鸡蛋5个
低筋面粉80g
细砂糖(蛋黄)20g
玉米油55g
牛奶60g
本人特别喜欢吃甜食,而且也尝试做过很多。推荐你个零失败,不用烤箱就能做到的蛋糕。超级好吃哒。
用料:马斯卡彭500克,蛋黄2个,牛奶60克,细沙糖85克,淡奶油200克,浓缩咖啡60克,咖啡酒10克,手指饼干1袋,可可粉适量。
做法:1,蛋黄和细砂糖放入盆中搅拌均匀,隔热水打发至发白,加入牛奶拌匀隔热水(小火)持续加热,搅拌至蛋买液浓稠,关火后蛋奶液降温。
2,纳斯卡彭室温软化用刮刀压拌成芝士糊,加入冷却的蛋奶液,咖啡酒搅拌均匀。
3,淡奶油打发(浓稠可流动,有一点点纹路)与芝士糊混合均匀。
4,手指饼干蘸下浓缩咖啡平铺在盒子底部,放上一层芝士糊,在筛一层可可粉即可,放入冰箱冷藏过后使用。真的超级好吃。
纯牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克+50克
低粉: 100克 鸡蛋4/5个都可
做法:
蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要打在干净,无油无水的盘子里)
蛋黄里面先加30克白糖搅拌均匀
再加油搅拌,加纯奶搅拌
筛入低粉
用刮刀像炒菜方式,上下翻拌均匀,备用
打发蛋清!先加50克中1/3白糖
杰儿电饭煲蛋糕的家常做法?
食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法:
1)准备鸡蛋,鸡***清分离。牛奶。糖,面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀
9)搅拌好的面糊
钵仔蛋糕的做法?
材料
A.全蛋250公克,细砂糖100公克,盐少许,香草精少许,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克
做法
1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。