8寸蛋糕的做法家常蒸锅版？
1、用料：鸡蛋6个；牛奶120克；玉米油30克；白糖40克-45克；柠檬汁几滴；低筋粉120克。
2、步骤1：蛋黄打入盆中搅拌，牛奶玉米油混合，面粉过筛倒入盆中搅拌均匀。
步骤2：蛋清倒入提前准备好的无油无水的盆中，打好的蛋黄糊搅拌均匀。
步骤3：把蛋清用打蛋器打发好，同时把蒸锅加水开火先煮，蛋清开始打发加入柠檬汁，打发至大鱼眼，加入三分之一的白糖继续打发。继续打发，泡沫变细，第二次加入三分之一的白糖。继续打发，至泡沫明显的纹路，最后加入剩下的白糖，打发至提起打蛋器泡沫尖角不弯。
步骤4：三分之一蛋白盛到蛋黄糊盆中搅拌均匀，然后把蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白盆，搅均匀成蛋糕糊，把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，震一下模具，将里面的气泡震出来，上面用保鲜膜包好，放进蒸锅中火蒸45分钟，关火闷5分钟就可以出锅了。
原料：低筋面粉、玉米油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁。
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
第1步、玉米油隔水加热到温油后倒入低筋面粉混合备用（油温热即可不能太烫，太烫会起疙瘩，起疙瘩后组织会粗，油温差不多60度左右）。
第2步、无水无油的两个盆小心把蛋清和蛋黄分离开。
（图片来源网络，侵删）
第4步、蛋清打发到鱼眼泡加入三分一的白砂糖和几滴白醋。
舒芙蕾蛋糕家常做法蒸锅？
用料：奶油芝士300克、蛋黄58克、黄油45克、细砂糖75克、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋白95克
步骤：
1.准备一个直径18CM的圆形蛋糕模，不能用活底的，然后铺上蛋糕纸待用
2.取300克芝士
3.在称45克黄油
4.将黄油放在电磁炉上小火融化
5.然后将融化的黄油倒入芝士中搅拌均匀
6.另取一锅，加入蛋黄，玉米淀粉，20克细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀
7.然后倒入煮开的牛奶继续搅拌均匀
8.然后将容器放到电磁炉上小火慢慢加热，一边加热一边用搅拌器搅动
