广东白灼五花肉正宗做法？
原料
肉坯100公斤、精盐3公斤、白糖2公斤、酱油2公斤、白酒2公斤
制作方法
1.原料选择：选择皮薄的猪肋条肉。
2.原料整理：把边肉(已杀好开腹的白条肉)提放案板上，切除前后腿，用刀尖刮掉肋上的油皮，将肋骨和脊骨取出，把五花肉切除，再切成条形，每条五花肉坯长为40厘米，宽2厘米，从肉坯膘头刺一小孔(便于穿绳)，肉坯切好后，称好重量，再用温水冲洗净污物及血渍，捞出来放在箩筐内沥净生水。
1、一条肥瘦相当的五花肉，一根香菜。
3、锅里放入几片姜，煮开一锅水，水开后，把整条五花肉放入锅里煮。
4、五花肉煮沸腾后，把浮起来的泡沫给撇干净，大火煮8分钟左右，用筷子可以很轻易地插入五花肉中，就代表五花肉已经煮熟了。捞起来放碟子上放凉。
5、放凉后的五花肉，切成薄片。
广东白灼五花肉是一道经典的广东菜品，下面是它的正宗做法：
所需食材：
- 五花肉：300克
- 蒜瓣：适量
- 青葱：适量，切段
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 米醋：适量
- 花椒粉：适量
五花肉怎么白灼
白灼五花肉的吃法一般是在广西广东一带，因为五花肉比较肥，所以想要将五花肉做成白灼的方法需要一定的技巧。首先是五花肉一定要切的比较薄，然后可以下油锅稍微炸一下，将多余的油脂去掉，最后是酱汁的调制上，需要去掉五花肉的腥味。
想做白灼五花肉，方法很简单。但是我们也要思考一下五花肉怎么白灼好吃，其中的小诀窍也是需要掌握的。首先将买来的五花肉切成薄片，注意不要太厚，然后放入冷水中煮熟。最后就是调酱汁，倒入酱油、生抽、耗油和白糖即可，用五花肉蘸取酱汁就可以吃了。
用料
五花肉 200克，姜 4片，盐 适量，大葱 3分之一根，酱油 适量，红辣椒 2个
简单白灼五花肉的做法步骤
1.五花肉用盐水煮大概10到15分钟捞起！
2.冷却切片冷却，再放进冰箱冷藏10-20分钟！这样吃起来比较Q弹爽口！再切些大葱片。
怎样白灼五花肉不柴不老？
白灼五花肉不柴不老，做法推荐一下：
1 将五花肉洗净刮净皮毛，切成长5公分，宽3公分的块状，冷水下锅煮开转中火慢煮，去除浮沫，加调料包煮至筷子能扎透即可以，切薄片沾三合油即可以，不柴又不老。关键是冷水下锅，脂肪慢慢的受热就可以不柴又不老。
白灼五花肉要想不柴不老，看看我怎么做的吧：
1 首先准备好一条肥瘦相当的五花肉（500克即可）。
2 把五花肉用刀子刮掉猪皮上的猪毛和杂物，清洗干净。
3 锅里放入几片姜，煮开一锅水，水开后，把整条五花肉放入锅里煮。
4 五花肉煮沸腾后，把浮起来的泡沫给撇干净，大火煮8分钟左右，用筷子可以很轻易地插入五花肉中，就代表五花肉已经煮熟了。捞起来放碟子上放凉。
5 放凉后的五花肉，切成薄片。
6 准备好适量的姜蒜，把姜蒜剁碎，加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，用来沾白灼五花肉的酱汁。
7 把切好的五花肉装碟子上，搭配酱汁，即可上桌，享受美味的白灼五花肉了。
