炸茄子面家常做法？
将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金***、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
材料
茄子 1条,肉酱罐 1罐,葱 1枝,姜 适量,蛋 1颗,面粉 适量
做法
（图片来源网络，侵删）
1、茄子切块，中间切一刀，先煎过，
3、将炒好的肉酱填入茄子的夹缝中，
（图片来源网络，侵删）
茄丁面最正宗的做法？
主料：茄子、切面
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
茄子和面条怎么做好吃？
茄子和面条搭配是一道非常经典的中餐，下面是一种比较简单易操作的茄子面的做法：
所需材料：
- 红皮茄子 2个
- 面条 适量
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
北方地区的习俗 茄子打卤面是夏季人们比较喜爱的一种饮食 具体做法 茄子两个洗净 切成碎丁 少量瘦肉切末 热锅凉油 将瘦肉末小火煸炒表白加入葱姜末茄子丁煸炒一分 加生抽耗油鸡精味精 添适量水烧开煮大约2分钟勾芡与煮熟的清水面条拌匀即可食用
茄子和面条是很好的搭配，以下是我分享的做法：
材料：
- 1个中号茄子
- 150克意大利面
- 适量橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 少量辣椒粉
- 适量盐和黑胡椒
