泡椒炒肉的做法王刚？
用料:牛肉300克，泡椒6个，芹菜10根，姜3片，花椒10颗，生抽2勺，盐适量，生粉2勺，料酒1勺。
做法:
1、准备牛肉切丝。
2、准备配菜:芹菜切段。准备配料:泡椒切段+姜丝+葱段+蒜片+自家泡的酸罗卜。
3、腌制牛肉丝:生抽+黑胡椒+水淀粉+料酒，手捉到粘稠，加入食用油撑拌均匀，腌制10分钟。
4、热锅冷油倒10颗花椒爆香铲出不要，倒入牛肉丝滑溜开，捞起来待用。
5、锅留油，倒入配料，大火炒香。
6、倒入牛肉丝快速翻炒(10秒)？
食材：
牛肉250克、红泡椒10克、蒜3瓣、大葱200克、姜2克、食用油10克、盐1克、豆瓣酱2克、生抽2克、胡椒粉1克、鸡精1克、醋2克、料酒2克、淀粉3克
做法：
3、锅中加入适量油，油温6成热时，下牛肉丝炒散，加入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉炒出红油；
4、放入醋、鸡精炒匀即可。
醋泡辣椒可以炒肉吗？
醋泡辣椒炒肉做法：
1.把醋泡辣椒洗干净切好。
2.准备一些陈醋。
3.锅里放入油，把油烧热。
4.把辣椒放入锅里炒。
5.辣椒炒熟以后装入碗里，放入肉炒。
7.菜炒熟以后就可以吃了。
酸泡椒炒肉，在鄂西北农村几乎家家户户都会做着吃，每当有人来家里做客，必会用这道硬菜来招待客人，以表示对客人的重视。
酸泡椒炒肉的主角就是酸泡椒，在当地每年的秋末，当地辣椒进入了尾声，把最后一批辣椒摘回家，进行挑选，将破的、有虫眼的扔掉。留下的辣椒一厘米处去蒂，冲洗干净，起锅烧水，水开后倒入辣椒焯水，两分中左右立马捞起沥干水份，冷却。
在另外起锅烧一锅开水，加入适量的盐，咸淡适中即可，倒入盆中放凉。
找个无水无油的坛子或者是缸，倒入辣椒，倒入适当的醋，在注入放凉的盐开水，（盐水淹过辣椒，最好盐水满罐）密封坛子，放阴凉通风处自然发酵，半个多月就可以食用了。只要坛子一直有满坛的盐水，密封状态下可以放好久也不坏。
泡好的辣椒
做酸泡椒炒肉时，把酸泡椒切成块儿，把猪瘦肉切成片儿，切点姜丝、葱、蒜备用。起锅烧油，油温七成热后，先炒瘦肉，在倒入酸泡椒一起翻炒，最后加入适量盐，鸡精、姜丝、蒜、葱调味装盘即可。
酸泡椒炒牛肉、炒农家魔芋，炒肥肠都行农家有了酸泡椒，做菜就像有了灵魂。酸泡椒几乎都成万能的了，酸泡椒炒牛肉，炒猪肉，猪肚、猪肠、猪腰等等等等。有了酸泡椒，炒的菜酸辣可口，可以吃几大碗米饭了。
醋泡辣椒以炒肉。尤其是爱吃酸的人，豪爵更好吃。能炒肉的蔬菜很多，土豆，辣椒，芹菜，蒜薹，胡萝卜，蒜黄，豆角，茄子，等等。只要自己喜欢吃，一般的蔬菜都可以炒肉当然，醋泡辣椒也可以炒肉。方法，锅里油烧热，倒入切好的肉皮，翻炒，然后，倒入需要炒的蔬菜，翻炒，加入盐，味精，翻炒，水淀粉勾芡出锅
泡椒芹菜炒肉的做法？
材料：泡椒100克，芹菜220g，猪脊肉180g，油50克，盐20克，姜5片，葱5克，淀粉20克，料酒8克，花椒6克。
步骤：
1.泡椒切成丝，芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
2.锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
3.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油。
4.加入泡椒、芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
