美食四川回锅肉的做法?
四川回锅肉做法如下↓
1.准备好原材料。
2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟,锅里加入适量料酒、几片生姜,煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
4蒜苗切成段,蒜头部分用刀拍一下,斜着切成小段。
5生姜切成片、豆瓣酱剁细。
6五花肉切成薄片。
7锅烧热放入适量油烧到五成热,加入生姜、花椒炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。
8加入五花肉慢慢煸炒,直到煸炒出油分,五花肉有点微微卷曲为止。
9加入青红椒翻炒至青红椒变色。
四川正宗干锅回锅肉做法?
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猪肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。
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把肉捞出,放入事先准备好的冷水中,激出肉的弹性。
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白菜回锅肉正宗做法四川?
所需食材
主料:大白菜(小白口)350克
辅料:猪肉(瘦)100克
调料:豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜10克
制作方法
1. 将***洗净沥水,抹刀片成片;