五花肉炖金针菇做法？
步骤2萝卜苗焯下水，水开后放少许盐再放萝卜苗
步骤4热锅温油放豌豆炒一会
大厨都是如何做五花肉卷金针菇的？
五花肉金针菇卷
1.五花肉500克，金针菇1包，胡萝卜50克，香芹50克，大葱30克，姜30克，花椒10克，料酒30毫升，生抽20毫升，生粉50克。
2.五花肉加葱，姜，花椒，料酒，生抽腌制2小时，放入冰箱冷冻硬，去除切薄片，胡萝卜，香芹，切小条备用！
3.五花肉片放平，撒少许生粉，放入金针菇，胡萝卜，香芹，卷成卷即可！
4.锅放油少许，把五花肉金针菇卷煎熟即可！
可以根据自己喜欢的口味放黑椒汁，沙爹汁，番茄酱，豆豉汁等调味！
五花肉金针菇两种做法，五花肉切溥片，金针菇去根，撕成小条，把五花肉卷在金针菇上用牙签固定，平底锅下少许油，把五花肉卷放入平底锅中慢火煎，上面撒点盐，煎出油后，用筷子翻过来煎另一面，又撒点盐，两面金黄后，放入蒜沫一起炒香，不要放水，金针菇会出水，淋点生抽起锅装盘，另一种是烤，五花肉切成薄片，把金针菇去根洗净控干水，卷上五花肉，用长竹签串四个五花肉卷，撒点盐，孜然味精放微波炉`里烤，烤出油后翻过面，撒点盐孜然味精烤二分钟后撒点辣交面，出炉，香气扑鼻，油光发亮烤金针菇就好了。
个人喜好做法，五花肉切薄片，金针菇洗净撕小份，配料，蒜蓉，指天椒看个人爱好辣度，葱花。制作，金针菇开水抄水，放冷水过河，五花肉薄片把金针菇卷起用牙签固定，锅热加油，剪至焦香放碟备用，再热锅加油，中火炒蒜蓉和指天椒小粒，蒜蓉轻***金黄调最小火，加盐鸡精调味，均匀倒在碟内五花肉上。
金针菇炒肥肉怎么做？
将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净，粉丝用温水泡软。ps：由于后面需要将番茄熬汁，所以要去皮，避免影响口感。
2/5
锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。ps：灼烫肥牛要把握好，太熟就不好吃了，经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3/5
在锅里放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4/5
热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。ps：煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5/5
往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
用料：金针菇300克，猪肉100克，葱，姜适量，盐适量，鸡精少许。料酒少许，淀粉适量。
1金针菇洗净，切段。 2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。
3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。
4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。
5加适量水淀粉，勾芡，出锅。
需要的食材：猪肉、金针菇、油、鸡精、料酒、生抽

第一步：先把猪肉去皮然后洗干净切片放在一边，再把金针菇洗干净切成小段不要太长了不然吃的时候会卡住的，一定要记住把金针菇切段，再把肉放到碗里用生抽侵泡10分钟左右。

第二步：等肉快要泡好的时候起锅烧油，油开的时候把肉倒下去加适量的食用盐，翻炒均匀这样会比较入味，等两面炒到金***的时候往里面加入适量的水，教你“一招”，鲜嫩可口，在煮的开时候开小火慢慢的熬制等到汤快要干的时候把金针菇放下去盖上锅盖。

第三步：先煮上几分钟然后等到快要熟的时候往里面掉一点点料酒这样香味就出来了，然后再煮一会加入生抽调一下色，出锅之前再加点鸡精搅拌均匀后差不多就可以装盘出锅了，这样的美食上桌之后每顿都被扫光
