羊汤面的家常做法？
原料：羊腿肉、手工面条、大葱、生姜、生菜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、花生油。
做法步骤：
第2步、生菜，大葱和生姜洗干净备用。
第4步、将羊腿肉切成厚一点的片。
食材用料
做法步骤：
1
羊肉置于冷水中，烧沸后洗净，备用。大葱切段，姜切片，备用。
2
3
选择“煲汤”档。
4
准备材料:羊肉，白萝卜，大葱，生姜，料酒，白胡椒粉，盐，辣椒面，油
第二步锅里放水，依次把羊肉、料酒四小勺、葱段、生姜片，用大火煮开并把血沫清除掉，捞出，炖锅重新放水，水煮开之后把羊肉、葱段、生姜片放进锅里，之后把火调为小火并炖一个半到两个小时。
第三步尝一口羊肉，如果羊肉又嫩又好嚼、汤变得奶白色就可以了，炖好之后把萝卜放进去，并把白胡椒粉和盐放进去，继续炖10分钟左右。
第四步把面条（我个人比较喜欢刀削面）放进羊汤里，如果水觉得少，提前准备好开水，把开水放进去一些（以免汤很浓），煮一会儿，面条煮熟就可以出锅了。（可以放一点青菜会更加美味哟~）最后，把切好的葱花和香菜撒在汤面上
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。
2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。
3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗。
4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。
羊汤面开店的正宗做法？
具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。
羊汤面的做法汤的方法和调料？
羊汤面：材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，白菜100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、***，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；胡萝卜素是天然抗癌物质，多食可延年益寿。
