爆炒牛肉怎么做更好吃？
想要把爆炒牛肉做得好吃，这么做让你爱上它呦！[鼓掌]
①首先把一块牛肉洗净然后切好备用，加1勺料酒、适量胡椒粉，半勺盐，再加去2勺生粉一起腌制15分钟，为什么加生粉呢？这样做呢会让牛肉吃起来会更加Q弹好吃
②准备小辣椒1个、蒜头、姜，切好备用；再准备圆青椒（灯笼椒）一个，切小块然后焯水一下下，不宜太久，不然口感不脆爽
③适量油放锅里头，然后加入姜丝、蒜、辣椒爆香它，接着放入牛肉（记住一定要大火爆炒），然后加进青椒，放1小勺盐、白糖，继续大火翻炒片刻，调好味就可以出锅啦。
这样做，原本腌制好的牛肉很有弹性，味道也够，加上爆炒之后的香味，简直要爱上它了呦，赶紧去做吧[ok][ok]
1.准备4毫升蒸鱼豉油，10毫升二锅头，100毫升水，400克牛肉，姜蒜各10克，10克干辣椒，2克味精，4克盐，50毫升油，150克青椒和100亳升老卤水，
2.把青椒切圈，姜蒜切成沫，干辣椒切成段。
4.把过水煮过的牛肉，顺着***改刀成长条状把老卤水烧开，牛肉入锅卤半个小时了。
5.牛肉卤好后逆着纹路切大片，坐锅点火起油，下姜蒜沫，把干辣椒爆香。
6.下青椒，加盐味精翻炒出香味。
你好，很高兴为你做答！
非常下饭，非常下饭，非常下饭，重要的事说三遍！！！
备料:
牛肉 0.5kg
芹菜 300g
干辣椒 3根
大蒜 两瓣
新鲜小米椒 1根
盐 适量
爆炒牛肉我是这样做的:
步骤1
先将牛上脑肉片直接放入锅中，大火爆炒去腥，去血水，7成熟的时候放盐和胡椒，拿出，注意逼掉汤。
步骤2
备料，洋葱，尖椒切成条，加蒜也很好吃，正好蒜用完了，但大家也可以放蒜。油热，放入锅中爆炒出香味
步骤3
等洋葱，尖椒爆香后，放入豆芽，炒的快熟了，加入盐，胡椒，酱油。出锅前放入牛肉，在爆炒加料酒。千万别焖，否则会出汤，而且不脆了。
爆炒牛肉是一道非常好吃的家常菜，深受广大食客们的喜爱，我无论在家，还是在餐厅都会点这道菜，因为好吃，所让爱它，呵呵。下面就言转正传，爆炒牛肉怎么做好吃。炒牛肉佐料一定要配齐全，大葱、生姜、太蒜、辣椒（青、红辣椒各一些）、芹菜少许、生抽、料酒、蚝油、鸡蛋（要蛋黄）、生粉、孜然粉、豆瓣酱等。牛肉切丝放入碗中，加生粉、盐、料酒、蚝油、鸡蛋黄、再加入些清水拌勺，腌制5到10分钟备用。架锅烧开，加入少许油烧到五成热，依次放入豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱、翻烧爆香，加入少许料酒，放入腌制好的牛肉大火翻炒，再加入香芹翻炒，用淀粉加入少许水中拌勺，倒入锅中快速翻炒加入盐味精，就可以，这样一道香嫩富有回味的爆炒牛肉就好了。
