红焖肉的做法?
回答:做红焖肉首先把肉洗净沥干水份,然后切成寸块。备好(花椒、大料、葱、姜.桂皮、尖椒),然后锅加热后倒入少许食用油至六成热时,放入肉块翻炒至金***,这时加入葱、姜、尖椒爆炒一下后,在加入酱油.冰糖.翻炒三分钟左右后,倒入一瓶啤酒开焖,开锅后小火30分钟,然后放入味精装碗即可!
红焖肉,你们是怎么做的啊?
您好!很高兴回答您的问题。
我一般都是这样做的,希望能帮助到您。
把五花肉切成方块,过热水焯一下,去血丝,控干水分。
锅里放少许的食用油,油热把控好的五花肉放锅里炒出水分,煸出五花肉多余的油,炒至表面金黄。
放入适量白酒去腥,白糖上色,糖色上好以后,放入生抽提鲜,老抽上色,再炒几分钟。
炖十几分钟后加盐,炖30分钟左右后,大火收汁即可。
温情提示:用筷子轻轻一扎,能扎动就证明熟啦。
红焖肉,又名红烧肉,是一道色香味俱全的传统名菜,爽口软滑肥而不腻。
主料:五花肉
配料:食用油,花椒,大料,桂皮,良姜,白芷,小茴香,草果,甘草,大葱,料酒,干辣椒,白糖,酱油,豆腐乳,盐。
做法:
2:锅里加水,把五花肉加入,加料酒去腥。
3: 五花肉去腥后捞出备用
4:锅里放少许食用油加白糖上色
5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。
6:在放入花椒,大料,桂皮,良姜,白芷,小茴香,草果,甘草,大葱,干辣椒翻炒一会。
大家好,我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题。红焖肉,你们是怎么做的阿?红焖肉的做法很多,每个地方的做法都不一样,各有各的特色。
下面我就来说一下我的做法吧!
1、 主料,带皮的三层五花肉二斤。
3、 香料,八角二个,桂皮一小块,香叶
二片,白止二片,小茴香五粒,干辣椒二
个,包成料包备用。
4、 调料,盐三克,冰精五十克,味精五
克,老抽十克,生抽十克, 蚝油五克,六
月香黄豆酱 十克,黄酒三十克。
红烧肉的做法步骤:2 2五花肉切***大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
红烧肉的做法步骤:3 3锅里放油煸炒肉块到微黄。
红烧肉的做法步骤:4 4放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
红烧肉的做法步骤:5 5放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
红烧肉的做法步骤:6 6放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
红烧肉的做法步骤:7 7煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
红烧肉的做法步骤:8 8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味
红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系,爽口软滑肥而不腻。
主料:五花肉
配料:花椒,大料,桂皮,良姜,白芷,小茴香,草果,甘草,大葱,料酒,干辣椒,白糖,酱油,豆腐乳,盐。
做法:
1:五花肉洗净切块,葱切段,姜切片。
2:锅里加水,把五花肉加入,加料酒焯水去腥。
3: 五花肉焯好水后捞出备用
4:锅里放少许油加白糖炒糖色
5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。
6:在放入花椒,大料,桂皮,良姜,白芷,小茴香,草果,甘草,大葱,干辣椒翻炒一会。
红焖肉怎么做啊?
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法:
1、葱洗净,切小段;猪肉洗净,切成小方块。
2、油锅烧热,下冰糖炒成糖色,放入肉块、葱段、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒,用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可
红焖肉的做法如下:
材料:猪肉块(带皮),葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、八角、花椒等。
1.猪肉浸泡10分钟,然后用热水浸泡15分钟。
2.将猪肉块放入锅中炒至表面金黄,再加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
3.倒入料酒翻炒,加入老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀。
4.加入清水,放入香叶、八角、花椒等香料煮沸。
5.盖上锅盖,用小火煮1-2小时,***如汤汁过少可以适量加清水。
6.待猪肉彻底入味烧至软烂,关火即可。
以上就是红焖肉的正确做法,喜欢红焖肉的朋友可以学习一下这个方法,制作的红焖肉肯定会更加美味可口。
1/11 准备精品五花肉,切成3厘米的方形

2/11 锅中放入清水,加入姜片,大料,八角,少许料酒

3/11 水开后,加入五花肉,焯一下,捞出备用,记得把姜片和八角大料一起捞出来用

4/11 砂锅加入清水,开小火,备用

5/11 锅中加入植物油,烧开,关火,加入冰糖,融化

1/5 先把洗好的猪肉切成两份,一份全瘦一份带肥肉。
2/5 把带肥肉那份搁上个蒜头倒锅里煎,煎到有点赤(红)。
4/5 把酱油、美味香、沙茶、红腐乳都倒进去大火炒匀。
5/5 最后换到砂锅,汁也要倒进去,搁上八角和白糖,小火闷个40分钟就好了。
红焖肉做法如下
辅料:盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
步骤:
1. 将五花肉切成约3厘米见方块,用沸水焯一下,去除血沫捞出控水;
2. 豆腐泡(油豆腐)一个切成两半备用;