东北热汤冷面的做法？
1、汤料：先切好一些黄瓜丝，然后准备好葱姜蒜、醋，料酒等调味品，我们可以根据自己喜欢的口味来调制，喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁，口感会非常的清爽。
2、配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。
3、面：要注意的一点就是如何选面，不是所有的面都可以用来制作热汤冷面，我们选面必须要选正宗的麦面，这样我们做出来的热汤冷面吃起来口感才好，味道也会比较地道。
4、首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时，然后在把面煮熟，在把煮熟的面捞起来过一遍冷水，放在旁边待会用。
5、用一个大碗在里面放两份面汤量的热水，然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。
6、把我我们准备好的黄瓜胡萝卜切丝，然后再把酱牛肉切片，在切几片番茄，把煎好的鸡蛋放在旁边，我们可以把面上滴一点香油，在把煎好的鸡蛋放上去，这样香喷喷的冷面就制作好了。
东北大冷面怎么做好吃，东北大冷面的家常做法？
主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。
待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。
（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

东北大冷面
原料：冷面、熟鸡蛋、西红柿、黄瓜、辣***、火腿、香菜、盐、白糖、白醋、芝麻、韩式辣酱、蒜末。
做法步骤：

第1步、西红柿，切片，黄瓜切丝，香菜切段。蒜末。辣***切小块。

第2步、冷面，提前浸泡12小时。

第3步、取一空碗，加蒜末，白糖。白醋，适量凉白开蒜末。搅匀，放冰箱冷藏半小时。
东北大冷面做起来比较简单，但是做到特别好吃还需要花时间和经验。
1、东北大冷面制作过程中材料简单（面条、黄瓜、豆芽等），但是口感和味道比较考验厨师的技巧和经验。
2、制作好的东北大冷面需要考虑各种因素如面条硬度、酱料搭配等，需要投入一定时间去琢磨尝试，才能做出好吃的冷面。
具体的家常做法可以在网上搜索参考，如韩式冷面、大葱拌面等。
需要注意的是要根据自己口味适当调整配料和口味，尝试后才能做出最适合自己口味的东北大冷面。
