山东甏肉的正宗做法？
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
5.油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
1.准备食材：五花肉1500g
2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片
3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺
4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净
6.煮至肉块除浮沫后，用勺子将表面的浮沫撇去
7.待肉块完全熟后将肉块取出用水洗干净待用
8.将肉块切成8mm到9mm的长方形小块
9.将肉块切好后，放在砂锅中待用
10.另起一口锅，放入少许水和白糖，熬制变色为棕色为止
四川甏肉的正宗做法？
1.做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.油皮卷尖的做法：
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
用料:
葱 姜
盐
酱油
香料（八角 小茴香 香叶等）
四川甏肉的正宗做法步骤:
步骤 1
五花肉家里过年煮的，抹了酱油肉皮炸了一下 ，没有现成的可以用整块的五花肉加姜片料酒煮一下煮到筷子可以扎透，捞出晾凉切片。油炸豆腐，海带，炸丸子，还有煮的鸡胗子，葱切段，姜切片，香料（花椒 八角 干辣椒 香叶 丁香 豆蔻 小茴香）
首先把准备的调料都倒入碗中搅拌备用。🍗剁成一小块一小块，放入料酒和盐腌制。接着依次放入姜片，大蒜小火慢煸，大蒜颜色金黄后可以放入🍗，接着倒入酱汁翻炒3分钟后放九层塔和辣椒。翻炒大火收汁，完成！(想拌饭就多留汁)
甏肉是自己刷到的，叫我男友跑腿打包回家！！因为我们两个人都爱甜口，所以加了点糖加工了一下~真的神奇，为什么它的肥肉也可以做到这么香！！！像布丁一样入口就化掉了！！原来快乐都是跟卡路里共存的！
甏肉饭的做法？
食材：
一条五花肉，豆角1把，脆豆腐2块，鸡蛋2个
调料：
老抽3大勺，生抽3大勺，水适量，冰糖适量，料酒2勺，葱1小把，姜1块，干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒12粒，八角1个
1：选择肥瘦相间的三层五花肉备好。
甏肉饭做法:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2.
把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3.
砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
