腊月煮猪肉的做法？
首先准备一下食材，这个根据你的个人喜好选定，我选择的是大骨头，其次准备炖肉料，这个也非常关键，炖肉料我通常用，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，老抽，冰糖，食用盐。
为了避免肉炖出来有腥味，必须冷水焯一下，将大骨头放入冷水中，加入适量姜片，水开后捞出，再用清水清洗干净上面的血沫，控干水分备用。
将焯过水的肉放入锅中，加入适量水，水没过肉，最好加入热水，热水炖出来的肉会更软烂。
再放入准备好的各种大料，如果不喜欢吃大料的，可以用纱布将料包起来，炖好肉之后捞出扔掉。
因为用的是开水，锅里的水很快就会开了，水开后大火转为小火，慢炖2个小时。
2个小时后香喷喷的炖肉就可以吃了，味道非常鲜美，喜欢辣的可以蘸着辣椒油吃。
做法如下：
凉水放入猪肉，加入小段葱和2片姜，加入料酒，锅开后小火煮15分钟。
用筷子基本可以叉透肉块即可捞出，用厨房用纸吸干肉皮的水分。
给肉皮上均匀的扎上小孔，涂抹老抽上色，再涂抹蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
将猪肉块和梅干菜一起放入锅中，加入适量的开水，煮沸后转小火炖煮40分钟。
月香肉香的做法？
风肉，是江南一带独有的特产。小时候，一进入腊月，父亲就从集市上买回几大块新鲜的前肋猪肉，劈成长条块，拿细盐在肉上轻轻揉擦均匀，然后把长条肉用细麻绳穿好，悬挂在堂屋外面的走廊上，让其慢慢风干。
那时家家的屋檐下，都挂着一串串的风肉，飘荡着阵阵油香。食时只割一小块，一直吃到来年端午节。
1· 肉馅
2· 加入葱花
3· 加入姜
5· 白胡椒粉
6· 花椒面
7· 酱油，盐，油
8· 拌好馅放到平盘子里
9· 上面打上两颗鸡蛋，正常是一个鸡蛋，因为宝宝爱吃我就放了两个
10· 上锅15分钟
腊月腌什么腊味最好？
腊月是腌制腊味的好时节，以下是一些常见的腊味：
1. 腊肉：将猪肉腌制后晾晒，可以制成美味的腊肉。可以选择五花肉、瘦肉等不同部位的猪肉进行腌制。
2. 腊肠：将猪肉剁碎后加入调料拌匀，灌入肠衣中，经过腌制和熏制后制成。可以选择不同的肠衣和调料来制作不同口味的腊肠。
3. 腊鸭：将鸭肉腌制后晾晒，可以制成香味浓郁的腊鸭。可以选择鸭腿、鸭胸等不同部位的鸭肉进行腌制。
