素杂酱面家常做法?
食材:湿面条、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、葱白、西红柿、大蒜、生姜、花椒粒
做法:鸡蛋打入碗中搅拌均匀。西红柿剥皮切丁。黄瓜去皮切丝。胡萝卜去皮切丝焯一下开水捞出。葱白切丝。大蒜生姜切末。
起锅热油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻拌半分钟盛出。锅中加再加入半勺清油,放入蒜姜花椒粒爆香,倒入黄豆酱、西红柿丁,加适量精盐、白糖、胡椒粉、五香粉、老抽、鸡精、料酒,翻炒一分钟后加入一勺清汤,煮开改中小火烧五分钟关火。
另起锅加冷水烧开,放入湿面条,滚锅后分三次加入冷水,再煮开捞出面条放入碗中,放上黄瓜丝、胡萝卜丝、葱白丝,浇上一勺烧好的杂酱,拌匀即可食用。
食材清单
面条 适量 、 酸辣酱 适量 、 香菇 适量 、 食盐 葱末 姜末 适量 、 土豆 适量 、 胡萝卜 适量 、 海带 适量 、 豆角 适量 、 西兰花 适量 、 芡粉 适量
2.香菇,切碎,放在开水中烫着
3.西兰花切碎,放在开水中烫着
4.土豆,切成小丁,备用。
5.胡萝卜,切丁备用。
6.海带,切小段,备用
7.油锅放入花椒,炸出香味,将花椒取出。
鸡蛋炸酱面的家常做法?
1鸡蛋打入碗中,放一小勺凉水稀释,这样炒出来的鸡蛋蓬松;炒锅中倒适量油,油温4、5成热时,鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向轻轻搅动,随着温度的上升,鸡蛋液凝固,形成均匀的鸡蛋块;凝固后即出锅,保持鸡蛋的鲜嫩;
3倒适量酱油入锅,再舀3大勺黄豆酱;酱油和黄豆酱搅拌均匀,小火加热,待酱汁微微沸腾冒小泡,半火;
4鸡蛋块入锅,稍加混合即出锅,千万不要久煮,那样鸡蛋就又干又硬了,除非你喜欢那个口感;
1. 面条煮熟,放入碗中备用,并加入少量油拌匀,以免面条粘连。
2. 热油锅,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦肉末煸炒至变色,加少许鼓油或酱油继续煸炒。
3. 开始加入炸酱,用小火煸炒出油渣,煸炒出红油色后加少许开水和调味料,煮沸后转小火,继续焖煮5-8分钟。
5. 鸡蛋打入碗中,打散后放少量盐和糖拌匀,加入热油锅中煎熟。
6. 取出煮好的面条,将炸酱和鸡蛋末放上面条上,并淋上适当的辣椒油,即可食用。也可以在顶部加入生菜、黄瓜等蔬菜,口感更佳。
小贴士: 1. 炸酱要在小火中翻炒,保持降温状态,节制用油量,否则会导致口感不佳。 2. 可以根据个人口味调整辣椒油的用量或加入少量豆瓣酱来增加口感。 3. 如果口感不够鲜香,可以适当调整酱汁的味道及加入适量调味品。
鸡蛋炸酱面是一道家常美食,以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 面条 适量
- 瘦肉末 80克
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱姜蒜末 适量
鸡蛋炸酱面是一道很常见的家常面食,其家常做法如下:1. 准备面条、酱料和配菜。
可以在超市购买现成的酱料,也可自己调制。
配菜可以根据个人喜好选择,如黄瓜丝、豆芽、韭菜等。
2. 将面条煮熟并沥干。
3. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱等一起炒香。
4. 加入清水、老抽、盐、糖等调味料,煮开后加入淀粉勾芡,最后加入鸡蛋和配菜煮开即可。
鸡蛋炸酱面的家常做法是简单易行,可根据个人口味自由调整酱料和配菜,非常适合家庭做饭。