肉蓉的正宗做法?
调料:姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、橄榄油、胡椒粉各适量。
【做法】
第②步:锅里放少许橄榄油烧五成热,下猪肉、姜茸煸炒一会,倒入适量料酒煸炒片刻,待炒出香味后倒入一大碗水,放入玉米段,大火烧开后用小火煮20分钟,然后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀,待汤变稠的时候盛入容器即可。
肉蓉如何做?
1、配方。面粉200克、肉馅150克、酵母3克、泡打粉3克、糖3克、盐三分之一茶匙、葱花适量、蚝油适量。
2、先将面粉,盐,糖,酵母及温水和成面团,再加入食用油,一起揉成光滑的面团。
3、和好的面团盖上保鲜盖醒发15分钟。
4、醒面的时候将肉泥加入2克盐,1克味精,3克老抽调味,拌匀即可。
5、醒好的面团用擀面杖擀开,并折叠再擀开,反复几次擀成光滑的面片。
材料
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。