灌肉的正宗做法？
原料：窝头 几个、五花肉 适量、香菇 几朵、胡萝卜 半根、油 少许、盐 少许
做法：
2、锅内放油，放葱蒜爆香，滑入肉沫炒散。
4、加调料，最后放葱蒜
5、出锅，准备好窝头
罐肉做法？
1、用料:猪蹄2只、白芸豆150克、海带50克、姜一块、香葱两根、香油适量、芝麻适量、红油适量、豆豉100克、生抽适量、小米辣适量、大蒜适量
2、具体步骤
步骤1、用火焰喷枪燎去表面毛发。然后浸泡后刮去表面污渍。切除难以清理到的部位。
步骤2、剁成小块的猪蹄冷水入锅，加入姜片，焯水撇去浮沫后捞出。
步骤3、将焯过水的猪蹄，泡发的芸豆，海带，姜片放入锅中，加入适量的清水。
步骤4、烧开后继续保持大火，撇去浮沫，待汤汁发白后转小火煲约3小时。
步骤6、在蘸料碟中依次加入蒜蓉、豆豉、生抽、小米辣、红油、香油、芝麻、香葱，拌匀即可。
灌猪的做法及配方？
食材：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法:
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
肉丁放一个大盆里，拌上所有的调料放置3个小时以上。
拿一个漏勺套在肠衣上，然后把拌好的肉丁填入。
肉丁填到8分满，然后找一根棉绳，一段一段的扎起来。
肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。
想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。
灌猪是一道传统的中式烹饪美食，通常使用整只猪或猪腩肉来制作。以下是一份简单的灌猪配方及做法供参考：
配方：
- 猪腩肉 500 克
- 糯米粉 150 克
- 干贝 50 克
- 香菇 50 克
- 葱姜蒜适量
做法：
1. 将猪腩肉洗净，晾干，然后在肉皮上划几刀，以便入味。
