蛋糕面粉的各种做法？
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
3、在传统工艺搅打蛋糖时，使蛋糖打匀，即可加入面粉量的10％的蛋糕油，待蛋糖打发白时，加入选好的面粉，用中速搅拌至奶油色，然后可加入 30％的水和15％的油脂搅匀即可。
蛋糕的家常做法比例？
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。
哥伦布蛋糕做法？
哥伦布蛋糕是一种传统的欧洲蛋糕，制作简单美味。首先，将150克黄油和150克砂糖搅拌至光滑。接着，加入3个鸡蛋，一次一个，搅拌均匀。然后，加入150克面粉和1茶匙泡打粉，轻轻搅拌至混合。最后，加入50毫升牛奶和1茶匙香草精，搅拌均匀。将面糊倒入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面金***。取出蛋糕，待其冷却后即可享用。可以根据个人口味添加水果、巧克力等装饰。
八嘎蛋糕做法？
材料
250g 室温奶油，250g 自发面粉，180g 糖粉，100 ml 牛奶，4个鸡蛋，2汤匙可可粉
做法
1、把奶油和糖粉用打蛋器打至颜色变白。
2、一颗一颗加入鸡蛋，边搅打边加入鸡蛋。
八嘎蛋糕是一种传统的台湾蛋糕，它的外形类似于海绵蛋糕，但口感更紧实。下面是一个简单的八嘎蛋糕的做法：
材料：
- 4个鸡蛋
- 100克糖
- 120克低筋面粉
- 30克黄油
- 50毫升牛奶
步骤：
1. 把鸡蛋和糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，混合物变得浓稠。
2. 加入牛奶，继续搅拌混合。
戚风蛋糕是什么意思？
戚风蛋糕是目前最常见的生日蛋糕的蛋糕芯，另外一种常见的就是海绵蛋糕。海绵蛋糕就是老式蛋糕的那个口感戚风蛋糕相对更轻盈。细腻。做法上：戚风蛋糕的要点就是蛋白蛋黄分离，蛋白打发要到完全打发，基本蛋白打发好了，蛋糕就成功80%了相对的，海绵蛋糕要做全蛋打发。口感更实诚的感觉
