馋嘴小酥肉做法?
馋嘴小酥肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份简单的馋嘴小酥肉做法:
所需材料:
* 鸡蛋清 1 个
* 葱姜蒜适量
* 油适量
可以先准备精致猪瘦肉适量洗干净切成细条,放在碗里用鸡精,料酒,食用盐先腌制半小时入味。然后再用红薯淀粉给倒在一起搅拌均匀。
在开火烧锅,锅热后就可以把粘上淀粉的猪肉条一个一个下锅了。这样做出来的小酥肉超级好吃。
小酥肉的做法?
2· 切好的肉片加一勺料酒,一勺生抽,适量食盐,白糖,十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制入味。
3· 腌制好的猪肉打入一个鸡蛋,三勺淀粉,一勺面粉抓拌均匀。
4· 锅里多倒点油,油温五成热就可以开始下锅炸了。
5· 等炸至定型,上色的时候捞出来,等油温升高再复炸一下捞出装盘
食材:五花肉、猪里脊肉、青红椒、木耳、紫皮洋、酱油、葱姜、八角、桂皮、黄酒、淀粉、花椒粉
2、腌制:放入黄酒1小勺、胡椒粉、花椒粉少许、酱油1小勺、料酒、盐适量抓匀,腌制4~5分钟,切葱姜备用。
3、用10份的淀粉和1份的面粉调制成淀粉糊,形成牛奶状即可。
1.腌制猪肉和调制面浆
在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋,放入2克盐、10克花椒粉,...
2.将面浆淋入里脊肉
里脊肉腌制15分钟后,将面浆淋入里脊肉中,混合均匀。
3.炸制小酥肉
将里脊肉下入油锅中炸5分钟,捞出后蘸辣椒面即可食用。
山西和叔小酥肉做法?
1、原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块;
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松;
4、炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸成金***时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透,约20分钟取出;
5、葱、姜,汤汁沥入炒勺内,将肉扣在汤盘内;
东北炸酥肉家常做法?
配料:
猪瘦肉500克、盐适量、白糖少许、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、鸡蛋2个、淀粉100克、食用油适量
烹饪步骤:
1.猪肉切5毫米的片
2.装碗,加入盐,白糖,生抽,料酒,胡椒粉