简易热干面最正宗的做法？
热干面是武汉非常有名的早餐小吃，以其独特的口味和简单的制作方法受到许多人的喜爱。以下是一种简易的热干面的正宗做法：
### 材料：
- 芝麻酱
- 酱油
- 香醋
- 蒜泥
- 辣椒油（可选）
- 葱花（可选）
热干面的做法？
步骤/方式
1.准备好200克热干面条，50克花生芝麻酱，5ml香油，一勺生抽，一勺老抽，5克胡椒粉，10克辣椒油，一勺陈醋，10克酸豆角，20克辣萝卜丁，10克葱花，5克食用盐，10ml食用油，5克蒜
2.锅里放500ml水，加入5克食用盐，10ml食用油，烧开水后下入200克干面条，煮至5成熟捞起，沥干冲300ml凉水，撒5ml油拌匀。
3.放着第二天吃的话，第一次捞好的面可以多晾一会，稍稍去除一些面条里的水分这是第二天早上从冰箱里拿出来的面条
4.50克花生芝麻酱里面倒入10ml香油，5克盐，搅拌均匀，用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久，而且特别特别香
5.500ml水烧开，把200克热干面放水里烫一烫，沥水后放碗里，面条第二次下水，也就是吃之前，是烫，不是煮，大概15-30秒就可以从水里捞出来，煮透了瘫软没有嚼劲
家庭版带汤热干面做法？
1、热干面一把，碱水面就可以了。

2、芝麻酱一包。

3、芝麻酱一勺用温水化开。

4、加生抽一勺，老抽一勺，醋两勺，芝麻油一勺，红油一勺，盐，鸡精少许。

5、水烧开放入面条，碱水面比较难煮，水开第一次倒掉，在加入冷水继续煮，最后关火焖一小会无硬芯即可！

3.沥干水分后，拌入花生油，油面即做好备用。
4.芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌
5.芝麻酱澥开了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀煳状。
6.在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。
7、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。
1、食材：碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量做法：锅内放水，烧开后把面放下去煮2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开。
2、让它不粘在一起3、另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下4、水再开之后就可以把面捞起来装盘。
3、加入上述所说材料拌匀就可以开吃。
提前熬煮好大骨头白萝卜汤（作为汤汁用），水切面（碱面）500g，芝麻香油 4汤匙（60ml） ，芝麻酱（我用的有机白芝麻酱） 2汤匙（30ml） ，香葱2大颗掰成条，黄瓜15g,红色甜椒15g，洋葱15g,仔姜2小片，熬煮好的大骨头汤一小碗。
温馨提示：碱水切面是热干面必备的主料。这种面条在制作时加入了食用碱，因此颜色微微发黄，并且带有一种特殊的香气，同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面，也可以用较干的切面代替。
2.在蒸屉中垫入家用硅胶不粘蒸笼垫或牛油纸，防止蒸面条的时候粘底。面条散摊在垫子上，滴上2滴食用油抓匀。
