蛋卷肉的正宗做法？
准备食材用料：鸡蛋2个、猪肉馅500克、葱5克、食盐适量、包子饺子料适量、有机酱油2勺、有机橄榄油适量。
步骤/方式二
肉馅放入破壁机，加1勺食盐，2克包子饺子料，1勺有机酱油，1勺有机橄榄油，5克葱，搅拌成均匀细腻的肉泥。
步骤/方式三
两个鸡蛋打散
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
将蛋饼摊凉，2勺生粉化水，一部分撒在蛋饼上；猪肉剁碎，酱油，盐，蚝油，生粉，胡椒粉，适量水调制肉馅；铺上调味好的肉馅，肉馅上再撒生粉水。
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
准备一块寿司帘，上面放一张保鲜膜。
步骤 4
像卷寿司一样卷成筒状后，裹上纱布，四边用筷子固定，用棉绳捆紧，入锅大火蒸15分钟。
步骤 5
出锅后，拿重物压实蛋卷，晾凉。
肉怎么做好吃，蛋卷肉的家常做法？
步骤：1.准备食材
2.猪肉用料理机搅成颗粒状。
3.除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。
4.鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。
5.蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。
6.将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。
7.小心翼翼的卷起来，卷紧实点。
8.水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。
9.放凉了再切成块。
煎蛋卷肉的家常做法？
1、 材料：猪肉馅半斤，淀粉1茶匙，寿司海苔2片，姜1片，葱1根，鸡蛋3个，鸡精1茶匙，盐1茶匙，酱油2汤匙，胡椒粉少许。
2、 先把绞肉腌制一下，这样会更入味。在肉末中加入盐、酱油、胡椒粉和少许油，搅拌均匀，腌制15分钟。加入一些葱姜末，搅拌均匀。
3、 在锅里煎鸡蛋。锅里不要有太多的油。鸡蛋下去后，左右摇动平底锅，让鸡蛋均匀散开。
4、 取出蛋皮，放入盘中。
5、 可以在蛋皮表面涂一层蛋液，再放上紫菜。
