猪肉大葱饺子馅的比例是多少？
要点就是以800克肉馅为例给大家一个精确的计量作参考：肉馅800克，盐6克，生抽60克，蚝油25克，油炸海米25克，姜末15克，葱末150克，海米油20克，鸡蛋60克，蔬菜汁100克，胡椒粉适量，挤去水分后的蔬菜250克。以上份量约包100个大馅饺子。
猪肉大葱饺子放什么调料比较好吃？
1.盆里加入200克的面粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成面絮状，上手揉成面团。盖上盖子，醒面30分钟。（加鸡蛋，做出来的饺子皮会更加爽滑。)
3.加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉、芝麻油、食用油加入一点水，顺着一个方向搅拌均匀。（加水做出来的饺子流油，会更香）.
4.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，把剂子按扁，擀成薄皮，包入调好的肉馅。
5.锅里注入清水烧开，加入一勺的食盐，倒入包好的饺子，煮开后再煮3分钟。(加盐煮出来的饺子不容易破)
6.加盖，用大火煮两分钟，至其上浮，捞出入盘即可，喜欢吃料汁的，调点料汁。
好吃的猪肉大葱水饺就做好啦。
猪肉大葱怎么才会好吃呢？肉一定要打料水，才会不柴，料水是上好花椒熬制的，肉馅离不开姜，生抽调味，老抽上色，再就是咸盐，味精，鸡精了，馅调好了，最后加入葱姜蒜熬制的料油，封住水份的流失，使饺子更香！
制作方法：
猪肉剁碎，放入盆里备用，猪肉一定要打花椒水，才会不柴，肉馅离不开姜，生抽调味，老抽上色，再就是咸盐、鸡精、香油把馅调好了，再放入大葱，最后加入葱姜蒜熬制的料油，封住水份的流失，使饺子更香！.把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子,然后擀成饺子皮,然后将馅包入皮中。锅里烧开水，放点盐防治饺子粘皮，下入包好的饺子，煮熟即可。
小窍门：放葱、姜、蒜熬的油提味，肉馅放花椒水使肉馅不柴，煮饺子放盐使饺子不粘皮。
感谢邀请回答问题
猪肉大葱馅的饺子是我个人最喜欢做的吃的饺子。我又是做了餐饮工作的，对于这些还是有些研究的。下面给大家分享下我自己的做法
调味品：食用盐，鸡精味精，十三香，胡椒粉，香油，生抽
猪肉用到切小块，能切多小就切多小，然后在剁碎。虽然市场上有卖机器绞好的肉沫，但是那种口感不好，没有颗粒感，也没有自己剁的肉香。所以切记肉沫要自己剁。
饺子，中国传统美食，中国流行面积最广大的美食之一，家家户户都会做，意味着团圆！
猪肉大葱馅的饺子做出来一定很香。
我们家也经常吃饺子，我们家“猪肉大葱馅”饺子做法如下。
食材：猪前腿肉，大葱；
配料：鸡蛋，姜末。
1、将买回来的猪肉剁成肉馅，大葱洗净后剁碎；
2、将剁碎的肉馅与大葱放入一大盆里，加盐，味精，少许酱油，料酒，胡椒粉，香油等调料，为了增强口感，加入二个鸡蛋，加入剁碎的姜末；
3、将肉馅与调料顺一个方向搅拌均匀，搅拌好的肉馅“肉与菜”完美的融合在一起；
4、和面，用普通面粉即可（也可以用高筋面粉，耐煮），面粉加温水和面，和好的面醒面半小时以上，就可以擀饺子皮了，包饺子的面要和的软合一些；
