咖喱叶的做法？
:将咖喱叶清洗干净，用厨房纸抹干备用，用杵和臼或者是香料研磨机，取香菜籽进行粗磨备用。
2:准备一个大碗，倒入适量的玉米粉，磨好的香菜籽，一定量的辣椒粉和少许的盐，并一定量的水，搅拌均匀，呈现出面糊状即可。
3:准备一个炸锅，用大火将油烧至8成热后，在面糊中加入一些小苏打后，重复搅拌，取咖喱叶放入面糊中，使其沾满面糊后，放入热油中炸制，直至炸制金***后，放入准备好的吸油纸上备用。
用料
大闸蟹3只
咸蛋黄（熟）3-4个
咖喱叶1小把
淀粉少许
姜1小块
大葱1小段
咖喱叶***大闸蟹的做法
大闸蟹冲洗一下，先不要解开绳子，除非是捉蟹高手，要不然鲜活的大闸蟹恐怕要逃跑了。咖喱叶洗净、姜切丝、葱切葱花，备用。
螃蟹喂鱼饲料方法？
成蟹饲料配方
（1）鱼粉21%、豆饼粉16%、菜饼粉15%、玉米粉16%、麸皮18%、甘薯粉10%、植物油3%、有机盐添加剂1%。在饲料总量中添加0.1%的脱壳素。该配方含粗蛋白30%左右。
（2）鱼粉20%、发酵血粉15%、豆饼粉22%、棉籽饼17%、玉米粉9.8%、骨粉13%、复合维生素0.1%、矿物添加剂2%。饲料总量中添加0.1%的脱壳素。在饲料总量中添加1.5%的田菁粉作为黏合剂。该配方含粗蛋白37%。
冻梭子蟹的做法和清洗？
1、将蟹放到容器中添加适量纯粮酒，蟹酒醉去腮、胃、肠，切割成块；
2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切一片；
3、坐锅打火加点油，油至三成热时，放进麻椒、干辣椒炒出香辣香气时；
4、添加生姜片、葱段、蟹块，倒进米酒、醋、白砂糖、盐煸炒匀称起锅就可以。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌，而自来水不适宜解冻冻肉。
用料：
梭子蟹三只，葱姜适量，料酒适量，玉米粉适量，咸鲜适量，味精适量，胡椒粉适量，
做法：
步骤一把梭子蟹去壳切成4块，清洗干净，粘上玉米淀粉，葱姜切片备用。
步骤二锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）。
上个世纪30年代，经济条件不好的时候，江浙沪人民真的穷得只能吃大闸蟹了吗？
从常识来说，战乱时代或者经济条件不好，这是有可能的。因为那时候大闸蟹只是作为初级农产品，就像如今河里的鱼虾一样，当地多了也就卖不上价，而且经济条件不好的趋势下城市居民的购买力很差，大闸蟹并不一定能够卖好价钱。如今大闸蟹价格贵是因为大家重视。
设身处地想一下，如果你是一个太湖边上穷人家庭的孩子，去阳澄湖抓了几斤蟹，第一反应应该是充饥，会是自己煮了吃掉，而不是去市场寻找客户，然后卖掉换米或者钱。
当然了，如果温饱已经结局了，自己是在做生意，那么是可以拿去卖的。
七十年代以前，江浙一带的大闸蟹都是野生的，没有养殖~农村人没钱买菜了就在田里或者河里抓螃蟹。农村人不是很喜欢吃螃蟹的，抓多了拿到上海送亲戚，城里的亲戚也送点奶糖啥的给乡下亲戚。螃蟹多的话拿到大街上顺便卖，五分钱一只，二两多到三两的一角钱。
三十年代不要说浙江，全国人民都一样穷的要命，没东西吃，正赶上大闸蟹泛滥只能吃螃蟹填肚子，确有其事，我小时候就经常去抓螃蟹池塘里河边多的很，一晚上能抓一箩筐，然后那时也不知道怎么烹饪只有放水里煮，城里的姑姑和姑父每次下来都吃的津津有味，我们乡下的一群毛孩围着他们傻傻的订着他们看最后连手指头都添了才肯罢休，时间过的真快一眨眼已是俩孩子的爹了，其实农村出生的70.80后都有亲身经历，工作了，好了不瞎扯蛋了，
