酥肉是一道外酥里嫩、口感丰富的家常菜。以下是酥肉的家常做法：
【材料】
500克猪肋条、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒粒、白糖、盐、鸡精、生粉、食用油
【做法】
1. 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分，将猪肉的筋膜撕掉（如有），切成2-3厘米大小的小块备用。
1· 猪肉去皮后切成自己喜欢的大小，用盐、料酒、生姜放冷藏腌制一晚上。
3· 拌匀后有一点点粘稠的样子。
4· 肉两面都裹上面糊。
5· 油热加酥肉炸，两面炸至金黄就可以了。
7· 分成几小个下油锅炸。
8· 鸡蛋饼也是脆脆的。
1/8
猪肉切成1厘米长条。
2/8
猪肉放碗中加入酱油、盐、料酒、淀粉，拌匀。
3/8
保鲜膜封住，腌制半小时以上。
4/8
碗中放入鸡蛋、凉水、盐、面粉搅匀。
5/8
步骤：
将瘦肉洗净，切成小块或小条。
在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
将100克干淀粉倒入碗中，将腌制好的肉块放入碗中，裹上一层干淀粉。
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