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木须肉的做法

  1. 棒棒肉做法?
  2. 云肉的做法?

棒棒肉做法

梆梆肉西安传统风味食品。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

1梆梆肉制作主料

猪肉及其肠、肚、心、肝。

木须肉的做法
图片来源网络,侵删)

2梆梆肉制作辅料

精盐、麻油诸调料

3梆梆肉制作方法步骤

木须肉的做法
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利用木硝、茶叶、锯末、柏枝、谷草等燃料不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食品特殊香味

云肉的做法?

原料

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木须肉的做法
(图片来源网络,侵删)

100g 木耳 ,20g 肉片, 2g 葱花 ,5g 味极鲜酱油

1/猪肉切片料酒淀粉腌制,木耳泡发撕成朵,葱花备用

2/热锅热油爆香肉片,加适量盐和酱油。

 3/放入耳朵翻炒,加盐和鸡精倒入适量水淀粉大火收汁出锅。

4/美味又好吃的云肉的做法完成开吃了。

 

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