苍青什么颜色?
苍青色是一种比较暗的青蓝色。
各种颜色掺入黑色后的颜色,如苍翠、苍黄、 苍青、苍黑、 苍白。是一种比较暗的青蓝色。
扩展资料:
苍,草的颜色。亦可指浅青色。亦可指灰白色。
青,其本义是蓝色、蓝色矿石或草木的颜色,后延伸至绿色、黑色。
鲁菜滑溜肉的正宗做法?
滑溜肉片的做法
口味:咸鲜味 工艺:滑溜滑溜肉片的制作材料:主料:猪肉(瘦)300克
辅料:黄瓜50克,木耳(水发)30克,冬笋80克,鸡蛋清50克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,料酒15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)50克
滑溜肉片的特色:爽滑适口,营养丰富。教您滑溜肉片怎么做,如何做滑溜肉片
1. 黄瓜、冬笋切片;
4. 锅中留底油,下葱、姜煸香;
5. 放入肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;
先将猪肉切成中指大小条状,加入鸡蛋拌匀,再加入红薯粉搅拌,拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
锅中清水烧沸,将肉一片片放入水中,煮大约5分钟看起来断生捞出(主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉)
再次放入清水烧沸,将肉片一同放入水中煮25分钟(我每次都煮超过30分钟的,因为这个煮不老,肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下,基本上熟透的是你还没开始咬,那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃
主料
辅料
滑肉片的做法步骤
步骤1.
准备食材 1.选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉:把选好的肉洗净切成短条状,一般长3~5厘米,宽2~3厘米左右就行了。
步骤2.
腌肉、上浆:腌肉是制作滑肉最为关键的步骤了,它决定着做好的滑肉是不是好吃,是不是鲜嫩滑爽。把肉切好以后放在大碗里,加一点清水用手反复抓,直至把水都抓到肉里,然后再加点水反复抓,(劲不要太大,防抓烂肉片)一直抓到感觉肉不再能继续吸收水分为止。这样做的目的是让肉吸收充足的水分,做出的滑肉吃起来就会很嫩。具体用水量的多少与肉的种类、肉本身的含水量有关。让肉吸足水分以后就可以放调味料腌制
步骤3.
制作原料
净猪里脊肉600克,鸡蛋清100克,湿淀粉25克,净豆油200克(实耗50克),葱、姜各50克,料酒6克,盐6克,味精4克,香油4克,香菜肠克。
制作过程
1里脊肉切丝,上浆腌制
2用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块。
滑溜肉的做法如下:
1、木耳泡发,胡萝卜切片焯水,***切片;
2、猪肉切片,裹上淀粉与盐,腌制;
4、锅中放油,将葱爆香,加入木耳、胡萝卜、***,炒至断生;
6、用水芡粉勾芡,即可出锅。