千层蛋糕皮为什么要冷藏半小时？
冰箱泠藏成型很快保存期长。
主料： A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克 B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克 C.奶水177公克，沙拉油163公克 C.奶油霜适量 做法步骤： 1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。 2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。 3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。 4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。 5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8?10分钟。 6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。 7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。千层塔蛋糕的做法？
材料
低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
制作方法
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
步骤：
1.准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
2.常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
3.加入融化成液态的黄油和炼乳
4.加入过筛的低粉
5.所有材料搅拌均匀
6.关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
7.过滤好的面糊，非常细腻
8.准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
9.面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
千层一般是有几层皮？
十层左右。
千层蛋糕的层是一层层的蛋皮堆积起来的，家庭做的千层蛋糕一般在十层左右。一层蛋皮刷一层奶油，一般做到十层左右，千层蛋糕就完成的。
所以千层一般是有10层皮。
西点里的榴莲千层皮怎么做？
你好，这个榴莲千层我自己在家做过，所需要的食材：鸡蛋2个，糖粉40g，牛奶2袋，低筋面粉160g，黄油30g，淡奶油400g，细砂糖，30g，榴莲肉300g。
1.黄油放入碗里隔水融化备用
2.鸡蛋打入盆中，加入糖粉，牛奶，低筋面粉，搅拌均匀，再加入融化好的黄油，搅拌均匀成面糊。
3.将面糊用筛网筛一下，这样更细腻，静置20分钟。
4.细砂糖倒进奶油的盆里，用打蛋器打发好。
5.平底锅刷上少许油，油温到四五成热时倒入面糊，小火煎至饼皮鼓起，边缘微微卷起即可，不用翻面，这样一张饼皮就做好了。做好的饼皮放到吸油纸上。依次做好20张左右饼皮，放冰箱冷藏半小时。
6.把榴莲肉和打发好的奶油搅拌混合均匀
7.把一张饼皮放在吸油纸上，用抹刀铺上奶油，抹平，然后铺上另一张饼皮，按以上步骤重复操作，一个榴莲千层就做好了。
8.做好的榴莲千层放冰箱冷藏2小时以上，冷藏的越久，切的时候切的越整齐。
这个蛋糕真是超级好吃，连我这个不爱吃榴莲的人都爱吃！！！
