贝壳蛋糕的由来？
“贝壳蛋糕”名称的由来，有2种说法：
源自古代罗马人的传统糕点。早在公元前 776 年，古罗马人在庆典和婚礼上，都会享用贝壳蛋糕。由于这款蛋糕外形像贝壳，人们就用它来象征爱情的珍贵和美好。一直流传至今。
来源于法国。十七世纪，小麦粉等食材逐渐取代了传统的黑麦粉。人们加入了鸡蛋、奶油等食材，让贝壳蛋糕的口感更加细腻。18 世纪，贝壳蛋糕传入了法国。19 世纪中期，人们在贝壳蛋糕的基础上，发明了一种新的糕点——马德琳蛋糕，也被称为“贝壳蛋糕的孪生姐妹”。如今，贝壳蛋糕已经成为了法国糕点的代表之一。
蜂蜜玛德琳的做法？
黄油和低筋面粉各100克、2个鸡蛋、泡打粉2克左右、蜂蜜20-30克左右、糖粉50-100克。
玛德琳蛋糕的制作过程：
第三步：向搅拌好的鸡蛋液里面加入低粉和泡打粉，然后搅拌均匀
蜂蜜玛德琳是一种法式小糕点，在制作过程中加入了蜂蜜，使得口感更加香甜。以下是蜂蜜玛德琳的常见做法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 100克
- 蜂蜜 2大匙
- 面粉 120克
- 泡打粉 1茶匙
- 牛油 100克，融化
- 柠檬皮屑（可选）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将鸡蛋和砂糖一起打发，直至混合均匀，成为浓稠的蛋糊。
3. 添加蜂蜜，继续搅拌均匀。
4. 在另一个碗中将面粉和泡打粉混合，然后逐渐加入到蜂蜜和鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
5. 慢慢倒入融化的牛油，搅拌至完全混合。
6. 如果喜欢柠檬味，可以加入柠檬皮屑，轻轻搅拌。
7. 将玛德琳模具涂抹薄薄一层牛油或撒上少量面粉，以免粘连。
8. 将面糊倒入模具中，每个模具填充至2/3满即可。
9. 将模具放入预热烤箱中，烤约12-15分钟，或直到玛德琳变金***并有弹性。
10. 取出烤好的玛德琳，待稍微冷却后即可食用。
蜂蜜玛德琳可以作为下午茶点心，也可用作早餐或任何其他时间的甜点享用。你可以根据个人口味，加入其他配料，如水果丁、巧克力碎片等，使其更加丰富多样。
做法如下：
1. 将低筋面粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋液中，用打蛋器搅至完全融合、无干粉。
2. 黄油用微波炉加热两分钟，至完全融化成液体，倒入面糊中，搅匀。
3. 蜂蜜微微加热增加流动性，倒入面糊中搅拌均匀。
5. 取出面糊回温几分钟，有一定流动性后倒入裱花袋，挤入涂了一层薄薄黄油的玛德琳模具，八分满。
6. 烤箱中层，170度，20分钟，边缘呈现金***。
7. 取出晾几分钟，倒扣脱模，即可享用。
蛋糕裱花贝壳边用什么花嘴？
常用花嘴包括圆口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴，圆口花嘴分为小号圆口花嘴、中等型号的圆口花嘴、大号圆口花嘴。
圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹，它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等，小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持奶油霜呈中等软滑状；贝壳花是星型花嘴中最常用的一种花饰，用在蛋糕的底部、围边或蛋糕表面的装饰，手执裱花袋向右倾斜45度，手掌压力将奶油霜饰挤出呈半圆形后，再轻轻地直线移出霜饰，并收尾成尖形。
