芋头猪肉正宗做法？
材料
芋头500克，猪肉500克，油、五香粉、葱姜、糖、料酒、盐、鸡精适量。
做法
食材准备:五花肉200克、香芋1/2根、蒸肉米粉100克、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油
①我们把五花肉先放在煤气灶上烤一烤，然后刮一下表皮，泡入淘米水中10分钟。再次刮一下表皮，搓洗干净。锅中烧水，加入料酒、葱、姜去腥，倒入五花肉焯水。待锅中有很多浮沫时，捞出五花肉，搓洗干净。
②焯好水的肉，搓洗干净沥干水分后，切成薄片。一般选择肥瘦相间的五花肉最好，吃起来不油腻，有嚼劲。
③切好的五花肉放入碗中，加入料酒、葱、姜丝、生抽、老抽、淀粉、一点点盐搅拌一会儿，腌制10分钟。肉片腌制一下，
④腌制肉的时候，可以加入1小勺油进去，再次搅拌均匀，这样可以防止肉干、柴，锁住了水分。
⑤肉腌制10分钟后，我们倒入蒸肉米粉进去，搅拌均匀。蒸肉米粉我买的现成的，是五香味的。大家也可以自己在家里做，把大米和喜欢的香料炒一下，然后倒入破壁机中磨成粉末即可。
⑥拌好米粉后，我们再加入冷水进去，搅拌一会。水加多少合适呢？我一般是搅拌好后，肉全部能泡在水中。因为很多人不喜欢加很多水，蒸出来好看，但是米粉总是有点夹生。多加一点水，泡了一下米粉，这样米粉就容易蒸透。
⑦加入米粉的五花肉继续腌制10分钟，然后我们把五花肉摆在碗中。注意腌制中还剩汁和米粉在碗中，不要全部倒出来。
⑧我们戴一次性手套把香芋去掉皮，搓洗干净后切成片，放在五花肉上面。
芋头去皮，然后切成小方块。小米辣、姜丝、蒜米、老干妈酱准备好。瘦肉切成小方块，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、老干妈酱腌制十几分钟。用一个小锅，下少量的油，然后把蒜米、姜丝、小米辣摆到锅底，把芋头铺上，再把腌制好的肉块铺上去。盖上盖子大火焖1分钟左右，然后转小火焖。小火焖5分钟左右把食材翻转，再继续焖4分钟左右就可以出锅了。
芋头肉做法？
五花肉洗干净切块,芋头洗干净也切块,葱姜切丝蒜切片。
锅中放入油,放入八角、花椒、桂皮,爆炒炒出香味,放肉进去炒出微***。
放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。
放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
食材准备
制作方法
1、将猪肉洗净，切成大块，放锅中煮大半熟，捞出晾凉，切成大半厘米厚的大片。
2、将芋头洗净，削去外皮，切成与肉片大小厚薄差不多的片，葱择洗干净，切段；姜洗净，用刀拍裂，切块。
3、把酱油、盐、白糖、料酒放在一起，搅匀，兑成料汁。
4、取一个大碗，将肉皮朝下，一片肉一片芋头相间放入碗中，上面放葱、姜、浇上料汁，放蒸锅中蒸1小时左右，用筷子扎一下，芋头熟时即可取出。
5、将碗中的汤控入砂锅中，肉、芋头扣在盘中。
6、炒锅放火上，将汤收浓，加点味精，浇在芋头上即可。
