泸溪河清水蛋糕做法？
泸溪河清水蛋糕是一种传统的中式糕点，口感软糯、香甜可口。以下是一种常见的泸溪河清水蛋糕做法：
- 准备食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、玉米油、蜂蜜、柠檬汁。
1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
2. 在蛋黄中加入适量的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 接着加入玉米油和蜂蜜，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为细腻的面糊。
5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白糊呈弯勾状。
6. 先取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再将剩余的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀。
清水蛋糕和海盐蛋糕区别？
清水蛋柱和海盐蛋糕的区别比较大，我们一般制作蛋糕胚也会加一点盐，但量非常 自小，这点盐加在里面是不会有咸味的，但是海盐蛋糕不一样，首先海盐比我们一般的食盐要咸很多，而且海盐蛋糕加的盐也要多些，所以我们能尝到咸味，也有很多馅用海盐来做，也很好吃，比如，海盐芝士蛋糕。
8寸原味中空蛋糕的做法？
食材主料/辅料
蛋清 5个、 蛋黄 5个、 低粉 90克、 牛奶 50克、 西王玉米油 50克、 白糖 60克
八寸中空蛋糕的做法步骤
1.一杯西王玉米油
2.蛋清5个大约200克打入盆里
3.然后加入45克的糖粉
4.打蛋糕清打发，打至冒尖就可以了
5.蛋黄5个
6.在加入糖粉 15克
打蛋器打发
白玉卷蛋糕怎么做？
食材：冰皮：80g糯米粉、20g澄粉、30g白糖、10g食用油、150g清水。蛋糕：4个鸡蛋、15g白糖、20g食用油、60g纯牛奶、60g低筋面粉、40g白糖。150g淡奶油、20g细砂糖。
做法步骤：
第一步：大碗里加上80g的糯米粉和20g的澄粉，也就是小麦淀粉，加上点澄粉颜色会更加透亮，加上30g的白糖和10g食用油，先用筷子搅拌均与，然后分次倒入150g的清水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的细腻的面糊。
第二步：锅中烧开适量的水，水开放入面糊蒸熟，蒸熟之后翻拌翻拌使其快速降温，用保鲜膜包起来防止干裂，放到冰箱冷藏备用，外面的一层饼皮就做好了。
第三步：准备4个鸡蛋，大约160g，蛋清蛋黄分离，蛋清一定要放到无水无油的盆子里，蛋黄里加上15g白糖搅拌均匀，然后分次加上20g食用油，每一次都充分的搅拌均匀，再加上60g的纯牛奶，边加边搅拌，搅拌均匀，然后筛入60g低筋面粉，z字形搅拌均匀，面粉不容易起筋，口感更加松软，最后搅拌成细腻粘稠的面糊。
第四步：蛋清中加上40g的白糖，打蛋器高速打发3分钟左右，刚开始是大泡，慢慢变成细密的小泡泡，然后开始有纹路，最后用低速打发，更容易控制状态，最终打发至提起打蛋器呈小弯钩就可以了。
