拔丝蛋糕烤多长时间？
拔丝蛋糕起源于台湾，是眼下很火的一款海绵类蛋糕。它是把新鲜鸡蛋液与优质肉松有机结合起来，再配以小麦面粉或糯米粉，然后***用“现代乳化法”的搅拌工艺，最后经挤入纸杯中成型后烘烤成熟，或者是烘烤成熟后切成块，制成营养丰富、老少皆宜的风味小吃。
如何才能烘烤出“色泽金黄，质感松软，口感咸甜不腻，肉松味美，还能拔出丝的拔丝蛋糕呢？这里，我就来给大家介绍拔丝蛋糕的原料配方、制作工艺、质控探析、成败原因分析以及品种变化等知识。
制作过程
JUST DO IT
原料：
鸡蛋400克、白砂糖200克、食盐2克、低筋面粉170克、SP蛋糕油20克、清水60毫升、牛奶60毫升、蛋糕专用白肉松100克、色拉油85毫升、黑芝麻10克
制法：
1.面糊调制：把鸡蛋液磕入盆中，加入白砂糖和食盐，再用搅拌机慢速搅拌至白糖溶化后，立即倒入过筛的低筋面粉混合均匀。
然后加入蛋糕油快速搅打至面糊发泡，随即掺入清水和牛奶搅打，最后加入蛋糕专用白肉松和色拉油，改用慢速档搅拌均匀，待用。
2.成型成熟：将蛋泡面糊倒入不粘烤盘内，刮平后撒上黑芝麻，再送入面火210℃、底火160℃的烤箱里，烘烤约18分钟，取出来晾凉并切成小长方块，即可。
拔丝蛋糕回缩的原因？
1、有可能是配方里面水和油过多，不成比例。
2、面糊出现筋了，凉了以后就会回缩
3、蛋白消泡了，有可能是蛋白泡打发不足，不能打的时间过长或者过短，并且需要持续打发。
4、鸡蛋的话要蛋清分离，要分的彻底干净，要不然的话也打不起来泡。
让大家爱上拔丝蛋糕的句子？
拔丝蛋糕是一道香甜可口的点心，它的柔软细腻的蛋糕体搭配着浓郁的焦糖酱，口感丰富，让人瞬间迷恋。蛋糕底部掺入适量的香草精，让味蕾感受到深深的甜蜜。切开一块刚出炉的拔丝蛋糕，焦糖将蛋糕的每一处地方都点缀得闪闪发亮，让人看了都想尝一口。
品尝入口，绵密的蛋糕和浓郁的焦糖在嘴里融合搭配，令人陶醉。无论是配上一杯咖啡还是茶，都让人情不自禁地爱上这款美食。
拔丝蛋糕起源于哪里？
山东济南，拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心***集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名：拔丝蛋糕。
