嘎啦肉的做法？
准备食材。嘎啦肉，香菜，黄瓜，葱，姜，料酒，花椒，孜然粉，盐，味精，酱油。
做法。嘎啦肉去壳入水焯熟，黄瓜和嘎啦肉切条。起锅下油油热，放入葱，姜，花椒，树椒爆香。放入嘎啦肉加盐，料酒生抽，老抽孜然粉开始煸炒，接着放入黄瓜条煸炒，加少许水盖盖焖煮5分钟最后放入香菜出锅。
用料 ： 干蛤蜊肉一小把；鸡蛋一个；葱一小点；盐一克；料酒少许。
做法： 蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。
锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。 蛋液凝固，出锅。
原材料：
（图片来源网络，侵删）
蛤蜊400G、小葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个、油适当、老母鸡汤1/2杯。调味品：陈年老酒1炒勺、糖1/2勺子、盐1/3勺子、胡椒粉少量、蠔油1炒勺、香油适当、水溶性木薯淀粉适当。作法：
1、蛤蜊用盐水泡着，吐沙，清洗。2、葱切条，蒜和生姜切成片。红干椒剪成段。
3、锅放适当油，爆小香葱，蒜，姜，红干椒，添加老母鸡汤，放进全部调味品。辣炒花蛤，再放进蛤蜊，盖上盖，直至蛤蜊拆壳，加入芡粉，烧开既可。
（图片来源网络，侵删）
嘎肉什么意思？
东北方言嘎肉就是割肉。用方言说就是嘎又。实际的确切意思就是，割肉，花钱买肉。到肉铺去买些肉。就叫嘎肉。嘎肉可以是买几斤，也可以是买十几斤，有钱人家能够买半个猪肉，都叫嘎肉。不论买多买少，都叫嘎又。
这就是方言的表达方式。肉铺老板都是用刀割肉。这种割肉也叫嘎又。肉叫又。所以，东北方言嘎又，完整的意思就是买肉的，***的都说嘎又。
大嘎啦肉怎么做好吃着？
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先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
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把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。
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香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油
