超市买的河蚌肉做法?
做法用料:河蚌3个,豆腐1盒,葱1段,姜1小块,蒜适量 ,盐1小勺,胡椒粉适量,
1.新鲜河蚌处理干净,用刀背敲几下或者扎肉针扎几下,这样做起来肉质会更嫩更入味,然后切成条状,豆腐切小块,
2.锅里煸炒姜蒜片出香味,河蚌豆腐汤的做法
31倒入河蚌肉煸炒一下,加料酒,加水淹没河蚌,大火煮开,河蚌豆腐汤的做法
4.小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色,最后放入豆腐再次煮开,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可出锅享用,
蚌壳肉的做法?
步骤:
热锅凉油,放入姜葱煸香,然后加入蚌肉翻炒至变色,加入适量料酒焯水;
把锅里的水倒掉,加入适量的清水,同时放入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉,调入盐调味,煮开后转小火炖煮20分钟;
小贴士:
炒蚌肉时不用放油,直接放入锅中会出现水分。待肉变色后,再煮开水进行焯水。
煮蚌壳肉时应调入适量清水,以免煮焦、粘锅。同时豆瓣酱可调和蚌肉的腥味。
原料:河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐半包、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、准备好河蚌。
2、把盐倒入河蚌肉里。
3、用手在河蚌表面轻轻地揉搓清洗。
4、清洗干净的河蚌,因为这次的个头都挺大的,所以用剪刀剪小了,但是注意不要剪太小,因为煮的时候,河蚌肉是会收缩变小的。
步骤1/4
清洗螺丝肉、蚌壳肉~
步骤2/4
准备辣椒、姜、蒜,并切丝~
步骤3/4
炒点酸豆角~
最后一步
先放油炒螺丝肉、蚌壳肉,稍微炒一下,放点白醋,然后放入切好的辣椒、姜、蒜、酸豆角,翻炒几分钟,放盐,些许生抽,即可出锅~
1、主料:蚌肉适量、小白菜300g。
2、辅料:食盐适量、料酒适量、调和油适量。
3、将活蚌去壳洗净,切成小块状装碗,浇以料酒拌匀稍腌。
4、青菜洗干净后切成段。